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黑龙江八一农垦大学：《食品化学》课程电子教案（PPT课件）第三章 碳水化合物
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单糖的物理性质 化学反应 非酶褐变 食品重要的低聚糖 多糖的性质 淀粉—糊化、老化 果胶—酯化度与分类 美拉德反应 焦糖化反应
《生物化学》课程PPT教学课件：第三章 糖类的结构与功能
文档格式：PPT　文档大小：3.35MB　文档页数：36
1糖的功能与分类 2单糖 3寡糖 4多糖 5糖缀合物
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