第一节食品添加剂概述 第二节食品防腐剂 第三节食品抗氧化剂 第四节食品调味剂 第五节食品着色剂 第六节食品增稠剂 第七节食品乳化剂 第八节食用香精 第九节营养强化剂 第十节酶制剂 第十一节其他类食品添加剂

第一节 概述 第二节 防腐剂的测定 第三节 抗氧化剂的测定 第四节 甜味剂的测定 第五节 发色剂-硝酸盐和亚硝酸盐的测定 第六节 漂白剂的测定 第七节 食用合成色素的测定

• 什么是可可粉 • 可可粉的分类 • 天然可可粉和碱化可可粉 • 可可粉的食用 • 可可粉的作用

龟的生物学特性、龟的人工养殖、龟的运输和捕捉方法、龟的疾病防治、龟的药用和食用

10.1 粮食的卫生检验 10.2 食用油脂的卫生检验 10.3 肉与肉制品的卫生检验 10.4 水产品的卫生检验 10.5 乳与乳制品的卫生检验 10.6 酒的卫生检验

西北农林科技大学：《农业有害生物治理》课程教学资源（教案讲义）第十五章 饲用、食用昆虫

第一节 乳的性质及影响乳品质量安全的因素 一、乳的性质 二、影响乳品质量安全的因素 第二节 鲜乳的生产加工卫生 一、乳的生产卫生 二、鲜乳的初步加工卫生 第三节 鲜乳的卫生检验 一、样品的采集 二、感官检验 三、理化检验 四、微生物学检验 五、乳房炎乳的检验 第四节 掺假乳的检验 一、乳掺假的特点和分类 二、牛乳掺假检验 第五节 乳的卫生标准和卫生评定 一、乳的卫生标准 二、不合格乳的卫生评定 第六节 乳制品的加工卫生与检验 一、乳制品的加工卫生 二、乳制品的卫生检验 第七节 乳制品的卫生标准 一、普通食品乳制品的卫生标准 二、绿色食品乳制品的卫生标准 三、乳制品中三聚氰胺限量指标

第一节 肉的形态结构和化学组成 一、肉的形态结构 二、肉的化学组成 三、肉的食用价值 第二节 鲜肉在保藏过程中的变化 一、鲜肉在保藏过程中的正常变化 二、肉在保藏过程中的异常变化 第三节 肉的卫生检验与品质评定 一、肉新鲜度的检验 二、肉中有毒有害物质的检验 三、肉的微生物学检验 四、病、死畜禽肉的实验室检验 五、肉的卫生标准与品质评定

西北农林科技大学：《动物性食品卫生学》课程电子教案（授课讲义）第十八章 食用动物油脂和副产品

第一节 蛋的形态结构、化学组成及食用意义 第二节 鲜蛋贮存保鲜的卫生监督 第三节 蛋在保藏时的变化及新鲜度的检验 第四节 蛋制品的加工卫生与检验