4.肉及肉制品的护色 (1)采用低透气性材料、抽真空和加除氧剂。 (2)高氧压护色 (3)采用100%CO2条件,若配合使用除氧剂,效果更好。 腌肉制品的护色一般采用避光、除氧

第四章恒定电流场 主要内容 电流,电动势,电流连续性原理,能量损耗。 1.电流及电流强度 分类:传导电流与运流电流。 传导电流是导体中的自由电子(或空穴)或者是电解液中的离子运动形成的电流。 运流电流是电子、离子或其它带电粒子在真空或气体中运动形成的电流

第二章水静力学 复习思考题 1.试述静止流体中的应力特性。 2.怎么认识流体静力学基本方程2+P=C的几何意义和物理意义? 3.绝对压强、相对压强、真空度是怎样定义的?相互之间如何换算?

一、库仑定律 库仑定律描述了真空中两个点电荷间相互作用力的规律

第五章蒸发 本章重点和难点: 一、掌握蒸发浓缩的操作原理、特点及其 工艺计算方法; 二、熟悉单效真空的工艺设备的配置; 三、了解多效蒸发流程及计算原理

❖ 过滤速率的强化 ➢ 发酵液的预处理 ➢ 过滤介质选择 ❖ 过滤设备 ➢ 板框式及板式压滤机 ➢ 真空过滤机 ❖ 离心分离设备 ➢ 分离原理与分离因数 ➢ 常用离心机结构及选型 ❖ 膜分离设备 ➢ 膜分离方法 ➢ 膜分离设备

一、电力线 1、引入目的:形象化、直观性地描写电场,作为一种辅助工具。 2、引入方法:电场是矢量场,引入电力线要反映场的两个方面(方向,在 电场中人为地作出许多曲线,作法如下:

一、内容 推广真空中场能密度公式:w=E2 仍以平行板电容器为例:其中充满均匀介质

§1 静电的基本现象和基本规律 §2 电场 电场强度 §3 高斯定理 §5 电位及其梯度

1、静水压强的两个重要的特性和等压面的性质。 2、静水压强基本公式和物理意义,静水力压强计算。 3、静水压强的单位和三种表示方法:讲绝对压强、相对压强和真空度;理解义位置水头、压强水头和测管水头的物理意义和几何意义