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海南职业技术学院：《动物营养与饲料》课程教学资源（PPT课件）第五分单元矿物质与动物营养

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第一节非淀粉多糖第二节脂类Lipids 第三节酶（enzyme）第四节维生素第五节矿物质

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中国农业大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿）第六章维生素与矿物质

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合肥职业技术学院：《临床营养学》课程教学资源（PPT课件）第五章矿物质

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华南理工大学出版社：《食品生物化学 FOOD BIO-CHEMISTRY》课程教学资源（双语教材）第20章矿物质及其营养功能

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平顶山工业职业技术学院：《食品营养学》课程教学资源（PPT课件）第八章矿物质

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Section 1 蛋白质 Section 2 脂类 Section 3 碳水化物 carbohydrate Section 4 热能 energy Section 5 矿物质 Section 6 维生素 vitamin

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芒硝Natrii Sulfas 玄明粉Natrii Sulfas Exsiccatus 均为硫酸盐类的矿物，主含硫酸钠

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一、无机盐和微量元素二、维生素

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西昌学院：《食品生物化学》课程教学资源（PPT课件）第一章水和矿物质——-水