新乡医学院：《营养与食品卫生学》课程教学资源（课件讲稿，打印版）实验三 膳食调查

理解日常生活中见到的糖、碳水化合物、淀粉等到底有何关系； 食物中存在哪些糖； 人体中又有哪些糖，有哪些功能； 无糖食品和甜味添加剂等。碳水化合物的定义，人体中的碳水化合物，其代谢过程与意义，以及异常时所产生的疾病与预防。甜味剂的意义

第一节 植物化学物概述 第二节 多酚类、皂苷类化合物 第三节 硫化物及其他

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复旦大学：《营养与食品卫生学 Nutrition and Food Hygiene》课程教学资源（PPT课件讲稿）第十二章 食品安全及其风险分析

复旦大学：《营养与食品卫生学 Nutrition and Food Hygiene》课程教学资源（PPT课件讲稿）目录

复旦大学：《营养与食品卫生学 Nutrition and Food Hygiene》课程教学资源（PPT课件讲稿）目录（厉曙光）

一、 食品的分类与营养卫生 二、 糖酒类商品 三、 茶叶和水果类商品

中国农业大学：营养健康与女性美（PPT讲稿，食品学院：范志红）

山西师范大学：《食品营养与分析综合实验》课程教学大纲（食品科学与工程专业）