膳食营养素参考摄入量与膳食指南 、膳食营养素参考摄入量DRIs (一)DRIs的概念及应用 1.DRIs的概念 管普养京:天槽遭上发展起来的一组每日平 RIs 均膳1 DRIs包括以下内容: 平均需要量EAR 推荐摄入量RNI 适宜摄入量AI 可耐受最高摄入量UL
1 膳食营养素参考摄入量与膳食指南 一、膳食营养素参考摄入量DRIs （一）DRIs的概念及应用 1．DRIs的概念 DRIs的概念： 是在RDAs基础上发展起来的一组每日平 均膳食营养素摄入量的参考值。 DRIs包括以下内容： 平均需要量——EAR 推荐摄入量——RNI 适宜摄入量——AI 可耐受最高摄入量——UL
膳食营养素参考摄入量与膳食指南 、膳食营养素参考摄入量DRIs (一)DRIs的概念及应用 1.DRIs的概念 (1)平均需要量(EAR) 概念:是根据个体需要量的研究资料制订的,是根 据某些指标判断可以满足某一特定性别、年龄及生理 状况群体中50%个体需要量的摄入水平。 用途:EAR是制订RN的基础
2 (1)平均需要量(EAR) 概念：是根据个体需要量的研究资料制订的，是根 据某些指标判断可以满足某一特定性别、年龄及生理 状况群体中50％个体需要量的摄入水平。 用途：EAR是制订RNI的基础 膳食营养素参考摄入量与膳食指南 一、膳食营养素参考摄入量DRIs 1．DRIs的概念 （一）DRIs的概念及应用
膳食营养素参考摄入量与膳食指南 一、膳食营养素参考摄入量DRIs (一)DRIs的概念及应用 1.DRIs的概念 (2)推荐摄入量(RN) 概念:是可以满足某一特定性别、年龄及生理状况 群体中绝大多数(97%~98%)个体需要量的摄入量。 用途:RN相当于传统使用的RDA,作为个体每日 摄入该营养素的目标值。 计算方法:RNI=EAR+2SD RNF12XEAR
3 膳食营养素参考摄入量与膳食指南 一、膳食营养素参考摄入量DRIs (2)推荐摄入量(RNl) 概念： 是可以满足某一特定性别、年龄及生理状况 群体中绝大多数(97％～98％)个体需要量的摄入量。 用途： RNI相当于传统使用的RDA，作为个体每日 摄入该营养素的目标值。 计算方法：RNI＝EAR+2SD RNI=1.2×EAR 1．DRIs的概念 （一）DRIs的概念及应用
膳食营养素参考摄入量与膳食指南 膳食营养素参考摄入量DRIs 1.DRIs的概念 (一)DRIs的概念及应用 (3)适宜摄入量(AT 素的摄 通过观察或实验获得的健康人群某种营养 用途:A作为个体营养素摄入量的目标 Bc相似:二者都用作个体摄入的目标,能满足目标人群 与 中几乎所有个体的需要 高区别:A的准确性远不如RN,可能显著高于RN 比 较 因此使用A要比使用RN更加小心
4 膳食营养素参考摄入量与膳食指南 一、膳食营养素参考摄入量DRIs (3)适宜摄入量(AI) 概念： 是通过观察或实验获得的健康人群某种营养 素的摄入量。 用途：AI是作为个体营养素摄入量的目标。 相似：二者都用作个体摄入的目标，能满足目标人群 中几乎所有个体的需要。 1．DRIs的概念 （一）DRIs的概念及应用 AI 与RNI 比 较 区别：AI的准确性远不如RNI，可能显著高于RNI。 因此使用AI时要比使用RNI更加小心
膳食营养素参考摄入量与膳食指南 、膳食营养素参考摄入量DRIs (一)DRIs的概念及应用 1.DRIs的概念 (4)可耐受最高摄入量UL 概念:是平均每日摄入营养素的最高限量。 作用:并不是一个建议的摄入水平
5 膳食营养素参考摄入量与膳食指南 一、膳食营养素参考摄入量DRIs (4)可耐受最高摄入量(UL) 概念： 是平均每日摄入营养素的最高限量。 作用：并不是一个建议的摄入水平。 1．DRIs的概念 （一）DRIs的概念及应用
膳食营养素参考摄入量与膳食指南 、膳食营养素参考摄入量DRIs (一)的概念及应围的2的应用 用途 针对个体 针对群体 RNI摄入的目标 EAR结合摄入量变 计划AL作为限制过多摄入的目标,异值应用,确定一个 长期摄入超过此限可能产生不特定群体的平均摄入 利的影响 EAR用以检查摄入不足的可 能性 EAR用以评估一个 评价UL用以检查过量摄入的可能|群体中摄入不足的发 性(评估真实情况需要临床,生率 生化或人体测量的资料)
6 膳食营养素参考摄入量与膳食指南 一、膳食营养素参考摄入量DRIs DRIs在健康个体及群体中的应用 （一）DRIs的概念及应用 2．DRIs的应用 用途 针对个体 针对群体 计划 RNI—摄入的目标 EAR—结合摄入量变 异值应用，确定一个 特定群体的平均摄入 量 AI—作为限制过多摄入的目标， 长期摄入超过此限可能产生不 利的影响 评价 EAR—用以检查摄入不足的可 能性 EAR—用以评估一个 群体中摄入不足的发 生率 UL—用以检查过量摄入的可能 性（评估真实情况需要临床， 生化或人体测量的资料）
膳食营养素参考摄入量与膳食指南 、膳食营养素参考摄入量DRIs (二)制定DRIs的依据和方法 1、资料来源及评价 用动物模型进行营养素 1动物实验研究 需要量的研究,可以很好地 控制营养摄入水平、环境条 件、甚至遗传因素等,获得 准确的数据
7 膳食营养素参考摄入量与膳食指南 一、膳食营养素参考摄入量DRIs (二)制定DRIs的依据和方法 1、资料来源及评价 用动物模型进行营养素 需要量的研究，可以很好地 控制营养摄入水平、环境条 件、甚至遗传因素等，获得 准确的数据。 ( ) 1 动 物 实 验 研 究
膳食营养素参考摄入量与膳食指南 膳食营养素参考摄入量DRIs (二)制定DRIs的依据和方法 1、资料来源及评价 在代谢病房中进行人体研究可以产生有价值的资料 2 人体预防营养素缺乏症的需要量多来自此种研究。 代谢实验在了解营养素需要和代谢方面起着重 人体代谢研究 要作用,在制订DRI中受到特别注意。 但此类研究所得资料也有它的缺陷,如:实验 期限只能从数日至数周,所得结果是否也适用于长 时期难以确定。受试对象的生活受到限制,所得结 果不能完全推至自由生活的人们
8 膳食营养素参考摄入量与膳食指南 一、膳食营养素参考摄入量DRIs (二)制定DRIs的依据和方法 1、资料来源及评价 ( ) 2 人 体 代 谢 研 究 在代谢病房中进行人体研究可以产生有价值的资料。 人体预防营养素缺乏症的需要量多来自此种研究。 代谢实验在了解营养素需要和代谢方面起着重 要作用，在制订DRI中受到特别注意。 但此类研究所得资料也有它的缺陷，如：实验 期限只能从数日至数周，所得结果是否也适用于长 时期难以确定。受试对象的生活受到限制，所得结 果不能完全推至自由生活的人们
膳食营养素参考摄入量与膳食指南 膳食营养素参考摄入量DRIs (二)制定DRIs的依据和方法 1、资料来源及评价 对人群进行流行病学观测研究,能比较直接反映 3 自由生活人们的情况,可有力的证明营养素摄人量和 人/疾病风险的相关性。 群观 但因缺少对条件的控制难以说明因果关系。近 年来,实验技术迅速发展,这一发展在膳食和健康 研关系研究中有广阔的前景,预期可以更准确的评估 究(不同水平膳食营养素及非营养成分对健康的影响
9 膳食营养素参考摄入量与膳食指南 一、膳食营养素参考摄入量DRIs (二)制定DRIs的依据和方法 1、资料来源及评价 ( ) 3 人 群 观 测 研 究 对人群进行流行病学观测研究，能比较直接反映 自由生活人们的情况，可有力的证明营养素摄人量和 疾病风险的相关性。 但因缺少对条件的控制难以说明因果关系。近 年来，实验技术迅速发展，这一发展在膳食和健康 关系研究中有广阔的前景，预期可以更准确的评估 不同水平膳食营养素及非营养成分对健康的影响
膳食营养素参考摄入量与膳食指南 膳食营养素参考摄入量DRIs (二)制定DRIs的依据和方法 1、资料来源及评价 把受试对象随机分为不同摄入水平组进行临床试 4 验可以限制在人群观测研究中遇到的混杂因素的影响。 随机分组的研究,如果例数多,不仅可以控制 机 已知混杂因素,而且可以控制未知的可能有关的因 性 素,因而可以更为敏感的发现在人群观测研究中不 能发现的影响。 床 研 总之,每一种研究资料都有其优势和缺陷,要综 究合考虑各种证据,并对资料的质量及形成的基础进行适 当的审核
10 膳食营养素参考摄入量与膳食指南 一、膳食营养素参考摄入量DRIs (二)制定DRIs的依据和方法 1、资料来源及评价 把受试对象随机分为不同摄入水平组进行临床试 验可以限制在人群观测研究中遇到的混杂因素的影响。 随机分组的研究，如果例数多，不仅可以控制 已知混杂因素，而且可以控制未知的可能有关的因 素，因而可以更为敏感的发现在人群观测研究中不 能发现的影响。 ( ) 4 随 机 性 临 床 研 究 总之，每一种研究资料都有其优势和缺陷，要综 合考虑各种证据，并对资料的质量及形成的基础进行适 当的审核