《食品生物化学实验》课程教学大纲

食品科学与工程实验教学课件：质谱法（PPT讲稿）GC-MS基础理论

第一节 基本原理与质谱仪 第二节 离子峰的主要类型 第三节 有机分子裂解类型 第四节 质谱图与结构解析

本课程是食品质量与安全专业必修专业课,是对学生大学期间所学实验方法和手段的整 合及综合应用。开设该课程的目的一是对学生以往所掌握的实验技能进行考查和测评,二是 为学生作最后一次动手能力的综合训练,通过本课程的学习,使学生能将食品质量与安全的 检验检测方法融会贯通,为毕业论文及今后的专业工作打下坚实的基础

掌握鲜蛋和皮蛋的感官检查方法和实验室检验的主要内容，熟悉鲜蛋和皮蛋实验室检验的主要方法和卫生评价

《食品安全学》课程教学资源（实验指导）实验三 黄瓜中腐霉得的残留量测定

《细菌的革兰氏染色》 《苹果酒的酿制》 《牛奶中钙含量的测定》

《食品安全学》课程教学资源（实验指导）实验七 食品塑料包装袋中甲醛的测定

《食品安全学》课程教学资源（实验指导）实验六 气-液填充色谱柱的制备及评价

《食品安全学》课程教学资源（实验指导）实验四 黄曲霉毒素B1的测定