第一节:中国的膳食指南(1997年4月10日中国营养学会常务理事会通过) 一,食物多样、谷类为主; 二,多吃蔬菜、水果和薯类; 三,每天吃奶类、豆类或其制品;

一、基因、环境与健康的关系(食物与营养占环境因素的60%)。 二、生活方式与健康的关系

这篇文章不错,很好的解释了通货膨胀,和现在中国的情况很像,目前中国为了坚守固 定汇率制,印制了大量的RMB,(外贸都是美元结算的,如果顺差外贸企业获得了美 元,想扩大生产购买原料支付工资等,就要把美元交到央行换成RMB,而央行这些RMB 是通过开动印钞机造出来的,这几年中国外汇储备增加到了4000多亿和美元贬值有直 接关系)废话不说,贴文章 通货膨胀知识 先让我们比较一下两张差不多大小的长方形纸片。一张的背面大部分是绿颜 色,正面有一幅林肯像,在这纸片的每一个角上印有数目字五”,还有些别的图案。你 用这纸片可以换到一定数量的食物、衣服或其他货物

碳水化合物也称糖,是自然界存在最广泛的一类有机物。它们是动、植物体的重要 成分,又是人和动物的主要食物来源。绿色植物光合作用的主要产物就是碳水化合物, 在植物中的含量可达干重的80%,植物种子中的淀粉,根茎、叶中的纤维素,甘蔗和甜 菜根部所含的蔗糖,水果中的葡萄糖和果糖都是碳水化合物。动物的肝脏和肌肉内的糖 元,血液中的血糖,软骨和结缔组织中的粘多糖也是碳水化合物

食品中维生素和矿物质的含量是评价食品营养价质的重要指标之一人类在 长期进化过程中,不断地发展和完善对营养的需要,在摄取的食物中,不但需要 蛋白质、糖类化合物和脂肪,而且需要维生素和矿物质,如果维生素或矿物质供 给量不足,就会出现营养缺乏的症状或某些疾病,摄入过多也会产生中毒

本课程是现代营养学的最重要组成部分。是食品原料学、工艺学和食品检测等专业课的 基础。本课程包括各种营养素的性质、分类,以及消化、吸收过程和所发挥的营养作用;各 种食物以营养价值,量化评价方法;不同生理特点人群营养;营养与疾病;营养调查与监控 改善营养的社会措施等。我们的目的是使学生进一步理解科学营养,并能在日常生活中主动 运用它

一、大气污染 1.大气组成 大气是人类及一切生物赖以生存必不可少的物质和基本的环境要素之一,是自然环境的重 要组成部分。成年人每天要吸入10~12m3空气,质量约1315kg,总计要呼吸两万多次。 般,人缺乏食物约可生存5周;断绝饮水,约可生存5天;而离开空气,则5min就会死亡。人 类生存需要的是新鲜、清洁的空气,通常认为海平面附近的空气是干燥洁净空气,其组成基本 上不变

一、假设 二、两种数量既定的要素投入:劳动和资本 三、生产两种商品:食物和衣服

一、体热来源和体热平衡 二、体热的来源:机体所需的能量主要来源于食物中的糖(70%)、脂肪和蛋白质

一、维生素概述 1、概念:人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获取的一类微量有机物质