第一节 食品中外源化学物的来源 一、天然物 二、衍生毒物（derived toxicants） 三、污染物----生物学污染物和化学污染物 四、添加剂 第二节 生物转运与生物转化 一、外源化学物的体内动态过程 二、生物膜和生物转运 第三节 吸收 第四节 分布 第五节 生物转化 第六节 排除

一、掌握:细菌感染、毒力、侵袭力的概念;细菌内、外毒素的区别。 二、熟悉:构成细菌毒力、侵袭力的因素;非特异性免疫和特异性免疫的概念、特点及组成;全身感染的类型

第一节细菌的生长繁殖 第二节细菌的人工培养 第三节细菌的代谢产物及意义 第四节细菌的分类及命名原则

一、掌握:细菌生长繁殖的条件;细菌合成代谢产物及其医学意义。 二、熟悉:细菌在培养基中的生长现象;常见生化试验的原理

第一节病毒的感染方式 一、水平传播:不同个体之间的传播。 通过皮肤传播:如经创伤、叮咬。通过粘膜传播:如经呼吸道、肠道粘膜、性接触等。医源性传播:如经注射、 输血、拔牙等传播

1、掌握:结核菌素试验(OT试验、PPD 试验)的原理及用途;结核的特异性预 防法接种卡介苗。 2、熟悉: (1)结核杆菌的染色性、变异性、致病因 素、所致疾病、传播途径、原发感染 继发感染。 (2)结核杆菌的免疫性

• 一、先天性畸形的发生和分类 • 二、先天性畸形发生的影响因素 • 三、先天性畸形发生的胚胎学机制 • 四、致畸机制的研究方法 • 五、先天性畸形的预防和产前检查

一、掌握:消毒、灭菌、防腐、无菌及无菌操作的概念。 二、熟悉:正常菌群、条件致病菌、菌群失调的概念;热力灭菌法、紫外线灭菌法

第一节概念、基因组成与遗传特点 第二节HLA的分子结构、分布与功能 第三节HLA在医学上的意义

1、熟悉:白喉杆菌的异染颗粒;白喉毒素产生条件及致病机理。白喉类毒素与白喉抗毒素在特异性防治上的意义。 2、熟悉炭疽杆菌的形态、特殊结构、染色性、培养特性,人类感染的传播途径、临床类型