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低温处理对微生物及酶活性的影响 食品的冷却 食品的冻结 食品的冷藏和冻藏
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食品加工目的之一减少浪费、杀灭微生物、钝化酶等使食品便于保存。食 品腐败变质的主要原因是某些微生物存在致使食品品质改变。食品工业中每年因 微生物作用而造成的损失是巨大的,因此杀菌是食品加工贮藏的重要措施
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第一节 真核微生物概述 第二节 酵母菌 第三节 霉菌 第四节 藻类 第五节 原生与微型后生动物 第六节 底栖动物
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第一节 真核微生物概述 第二节 酵母菌 第三节 霉菌 第四节 藻类 第五节 原生与微型后生动物
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一、目的要求 二、显微镜油镜使用的原理 三、实验材料 四、实验程序 五、思考题
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人民卫生出版社:《医学微生物学》课程PPT教学课件(第五版)第7章 细菌感染的检查方法与防治原则
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江南大学:《发酵原理》课程电子教案(PPT课件)第四章 发酵学第二假说 4.1 微生物代谢网络的中心板块
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江南大学:《发酵原理》课程电子教案(PPT课件)第三章 发酵学第一假说 3.6 代谢能对微生物生长和维持的支撑
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单个细菌传质模型Michaelis—Menten方程 微生物增长与底物降解动力学Monod方程 微生物增长与底物降解及内源呼吸Heukelekian方程式 BOD与TbOD(BOD坪值) 微生物集团的模型、生物膜的阻力与厚度
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江南大学:《发酵原理》课程电子教案(PPT课件)第三章 发酵学第一假说 3.4 化能异养型微生物代谢中的能量形式转换
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