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第八章肉制品加工厂的建立及常用设备、第九章腌腊烟熏制品

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第十章香肠类制品

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第十一章酱卤与烧烤油炸制品、第十二章干肉制品

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肺痈是指由于热毒瘀结于肺,以致肺叶生疮,血败肉腐,形成脓疡的一种病证。属于内痈之一。临床以发热,咳嗽,胸痛,咯吐腥臭浊痰,甚至脓血相兼为主要表现

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《畜产品加工学》课程PPT教学课件：第六章肉的贮藏、第七章肉制品加工原理（1/2）

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《畜产品加工学》课程PPT教学课件：第四章肌肉宰后变化、第五章肉的品质与评定