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复旦大学:《营养与食品卫生学 Nutrition and Food Hygiene》课程教学资源(PPT课件讲稿)第十章 各类食品卫生及其管理(粮豆、蔬菜、水果、畜、禽及鱼类、乳品、食用油脂、酒类、冷饮食品、保健食品)
文档格式:PPTX 文档大小:273.74KB 文档页数:96
第一节 粮豆、蔬菜、水果的安全卫生及管理 第二节 畜、禽及鱼类食品的卫生及管理 第三节 乳品的安全卫生及管理 第四节 食用油脂的安全卫生及管理 第五节 酒类的卫生及管理 第六节 冷饮食品的安全卫生及管理 第七节 其他食品的安全卫生及管理 第八节 保健食品的卫生及管理
四川农业大学:《食品卫生学》课程电子教案(烹饪营养卫生学)第一章 营养学基础
文档格式:DOC 文档大小:457.5KB 文档页数:31
第一节消化与吸收 第二节蛋白质 第三节碳水化合物 第四节脂类 第五节能量 第六节维生素 第七节无机盐 第八节水
《营养与食品卫生学》课程教学资源(PPT课件讲稿)第九章 各类食品的卫生及其管理
文档格式:PPT 文档大小:407.5KB 文档页数:78
第一节 粮豆、蔬菜、水果的卫生及管理 第二节 畜、禽、鱼类及其制品的卫生及管理 第三节 奶及奶制品的卫生及管理 第四节 食用油脂的卫生及管理 第五节 罐头食品的卫生及管理 第六节 酒类的卫生及管理 第七节 冷饮食品的卫生及管理 第八节 调味品的卫生及管理 第十二节其他食品的卫生及管理
四川农业大学:《食品卫生学》课程PPT教学课件(烹饪营养卫生学)第七章 食品的卫生与管理
文档格式:PPT 文档大小:355.5KB 文档页数:65
一、粮食的卫生与管理 粮食的卫生问题 自然陈化:粮豆在储存过程中,由于自身酶的作用,营养素发生分解,从而导致其风味和品质发生改变的现象
四川农业大学:《食品卫生学》课程PPT教学课件(烹饪营养卫生学)第一章 营养学基础
文档格式:PPT 文档大小:946KB 文档页数:213
第一节消化与吸收 第二节蛋白质 第三节碳水化合物 第四节脂类 第五节能量 第六节维生素 第七节无机盐 第八节水
复旦大学:《营养与食品卫生学 Nutrition and Food Hygiene》课程教学资源(PPT课件讲稿)第九章 食品添加剂及其管理
文档格式:PPTX 文档大小:1.96MB 文档页数:14
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质
四川农业大学:《食品卫生学》课程电子教案(烹饪营养卫生学)第七章 食品的卫生与管理
文档格式:DOC 文档大小:390.5KB 文档页数:22
第一节粮豆、蔬菜水果的卫生与管理 第二节畜、禽、鱼类原料及其制品的卫生与管理 第三节食用油脂的卫生和管理 第四节奶类、冷饮、罐头、食品添加剂及调味品卫生
四川农业大学:《食品卫生学》课程电子教案(烹饪营养卫生学)第八章 餐饮企业与卫生管理
文档格式:DOC 文档大小:69KB 文档页数:9
第一节食品卫生法和卫生管理制度 第二节食品安全 第三节餐饮环境及个人卫生 第四节烹饪工艺卫生
华中科技大学:《营养与食品卫生学》课程教学资源(PPT课件)第七章 食品添加剂(Food Additives)
文档格式:PPT 文档大小:532.5KB 文档页数:63
第一节 定义definition与分类classification 第二节 食品添加剂的使用要求与卫生管理 the using demand and heath management 第三节 常见的食品添加剂 the common food additives
复旦大学:《营养与食品卫生学 Nutrition and Food Hygiene》课程教学资源(PPT课件讲稿)第十二章 食品安全及其风险分析
文档格式:PPTX 文档大小:118.83KB 文档页数:26
第一节 食品安全概念 第二节 食品安全风险分析 风险评估(risk assessment) 风险管理(risk management) 风险信息交流(risk communication)
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