《儿童少年卫生学》（供四年制食品卫生与营养学专业使用）教学大纲2019
《儿童少年卫生学》 （供四年制食品卫生与营养学专业使用） 教 学 大 纲 2019
前言儿童少年卫生学（ChildandAdolescentHealth），简称儿少卫生学，以保护、促进、增强儿童少年身心健康为宗旨，是预防医学的重要组成部分。它主要通过研究不同年龄段儿童少年的身心发育规律和特点，分析影响生长发育的遗传、环境综合因素，提出相应卫生要求和适宜卫生措施；充分利用各种有利因素，减少和控制消极因素，预防疾病、增强体质，促进个人潜能的发挥；为儿童少年实现社会化，维持终身良好的生命质量，奠定坚实基础。其研究对象是从出生后的婴儿到发育成熟的青年，年龄范围为0～24岁，重点对象是中小学生群体，在此基础上向学龄前儿童和大学生群体延伸。本课程内容包括儿童少年生长发育理论与方法，儿童少年健康问题及其疾病预防控制，儿童少年卫生服务三篇共十一章理论教学内容和3次综合性实验内容。其总任务是使学生通过课程学习了解和掌握教学大纲规定的基本理论、基本知识和基本技能，了解本学科的新发展，培养学生在儿童少年卫生方面具有初步独立工作能力的公卫医师。1.掌握儿童少年生长发育规律及其影响因素，儿童少年身心发育特点以及主要健康问题的流行特征与群体预防控制，儿童少年脑力负荷特点以及教学过程、教学环境对健康的影响。2.掌握儿童少年生长发育测量与评价方法、学生常见健康问题筛查方法。3.培养学生运用儿少卫生学的基本理论、基本知识和基本技能开展儿少卫生服务的工作实践。在教学过程中，始终坚持理论与实际相结合的原则，通过课堂讲授、自学、演示、讲座、实际操作等教学活动，提高教学效果。采用提问、作业、考核等方式进行学习效果评价。本大纲适用于食品卫生与营养学专业本科学生
前 言 儿童少年卫生学（Child and Adolescent Health），简称儿少卫生学，以保护、 促进、增强儿童少年身心健康为宗旨，是预防医学的重要组成部分。它主要通过 研究不同年龄段儿童少年的身心发育规律和特点，分析影响生长发育的遗传、环 境综合因素，提出相应卫生要求和适宜卫生措施；充分利用各种有利因素，减少 和控制消极因素，预防疾病、增强体质，促进个人潜能的发挥；为儿童少年实现 社会化，维持终身良好的生命质量，奠定坚实基础。其研究对象是从出生后的婴 儿到发育成熟的青年，年龄范围为 0～24 岁，重点对象是中小学生群体，在此基 础上向学龄前儿童和大学生群体延伸。 本课程内容包括儿童少年生长发育理论与方法，儿童少年健康问题及其疾病 预防控制，儿童少年卫生服务三篇共十一章理论教学内容和 3 次综合性实验内 容。其总任务是使学生通过课程学习了解和掌握教学大纲规定的基本理论、基本 知识和基本技能，了解本学科的新发展，培养学生在儿童少年卫生方面具有初步 独立工作能力的公卫医师。 1．掌握儿童少年生长发育规律及其影响因素，儿童少年身心发育特点以及 主要健康问题的流行特征与群体预防控制，儿童少年脑力负荷特点以及教学过 程、教学环境对健康的影响。 2．掌握儿童少年生长发育测量与评价方法、学生常见健康问题筛查方法。 3．培养学生运用儿少卫生学的基本理论、基本知识和基本技能开展儿少卫 生服务的工作实践。 在教学过程中，始终坚持理论与实际相结合的原则，通过课堂讲授、自学、 演示、讲座、实际操作等教学活动，提高教学效果。采用提问、作业、考核等方 式进行学习效果评价。 本大纲适用于食品卫生与营养学专业本科学生
目录第一章绪言第二章儿童少年生长发育概述第五章青春期生长发育第六章生长发育影响因素第七章生长发育调查与评价第九章儿童少年常见病第十章儿童少年慢性病第十二章儿童少年心理卫生问题第十四章儿童少年卫生服务与学校卫生监督第十五章教育过程卫生第十六章学校教育教学设施与设备卫生实习一儿童少年生长发育测量实习二儿童少年生长发育评价实习三学生常见健康问题筛查及资料分析
目 录 第一章 绪言 第二章 儿童少年生长发育概述 第五章 青春期生长发育 第六章 生长发育影响因素 第七章 生长发育调查与评价 第九章 儿童少年常见病 第十章 儿童少年慢性病 第十二章 儿童少年心理卫生问题 第十四章 儿童少年卫生服务与学校卫生监督 第十五章 教育过程卫生 第十六章 学校教育教学设施与设备卫生 实习一 儿童少年生长发育测量 实习二 儿童少年生长发育评价 实习三 学生常见健康问题筛查及资料分析
教学时数分配表（共36学时）教学内容学时分配1第一章绪言3第二章儿童少年生长发育概述4第五章青春期生长发育4第六章生长发育影响因素第七章4生长发育调查与评价4第九章儿童少年常见病第十章4儿童少年慢性病第十二章4儿童少年心理卫生问题第十四章儿童少年卫生服务与学校卫生监督1第十五章教育过程卫生34第十六章学校教育教学设施与设备卫生实习一4儿童少年生长发育测量4实习二儿童少年生长发育评价4实习三学生常见健康问题筛查及资料分析合计48
教学时数分配表（共 36 学时） 教学内容 学时分配 第一章 绪言 1 第二章 儿童少年生长发育概述 3 第五章 青春期生长发育 4 第六章 生长发育影响因素 4 第七章 生长发育调查与评价 4 第九章 儿童少年常见病 4 第十章 儿童少年慢性病 4 第十二章 儿童少年心理卫生问题 4 第十四章 儿童少年卫生服务与学校卫生监督 1 第十五章 教育过程卫生 3 第十六章 学校教育教学设施与设备卫生 4 实习一 儿童少年生长发育测量 4 实习二 儿童少年生长发育评价 4 实习三 学生常见健康问题筛查及资料分析 4 合计 48
第一章绪言一、目的要求1．掌握儿童少年卫生学的概念、研究目的、研究对象和主要研究内容。2.熟悉儿童少年卫生学的学科特点及理论基础，儿童少年生物学和社会学特征。3．了解儿童少年卫生学与其他学科的联系，我国儿童少年卫生学学科发展历程。二、主要内容1．儿童少年卫生学的概念。2．儿童少年卫生学的研究目的。3.儿童少年卫生学的研究对象及生活和社会特征。4.儿童少年卫生学的主要研究内容及理论基础。5.儿童少年卫生学的技术和方法。6．我国儿童少年卫生学学科发展历程。三、教学方法课堂讲授。四、重点、难点重点：儿童少年卫生学学科理论基础及主要研究内容。难点：儿童少年卫生学学科自身的学科理论和知识体系。五、专业外语词汇ChildandAdolescentHealth（儿童少年卫生学）、SchoolHealth（学校卫生学）、fetalperiod（胎儿期）、infantperiod（婴儿期）、toddleperiod（幼儿期）、preschoolperiod（学龄前期）、school-ageperiod（学龄期）、adolescence（青春期）、youth（青年期）、survivalrights（生存权）、developmentrights（发展权）、primaryprevention（一级预防）、secondaryprevention（二级预防）、tertiaryprevention（三级预防）、bio-psycho-socialmedicalmodel（生物-心理-社会医学模式）、lifecycleapproach（生命周期理论）。六、思考题1．儿少卫生学的主要研究内容有哪些？
第一章 绪 言 一、目的要求 1．掌握儿童少年卫生学的概念、研究目的、研究对象和主要研究内容。 2．熟悉儿童少年卫生学的学科特点及理论基础，儿童少年生物学和社会学 特征。 3．了解儿童少年卫生学与其他学科的联系，我国儿童少年卫生学学科发展 历程。 二、主要内容 1．儿童少年卫生学的概念。 2．儿童少年卫生学的研究目的。 3．儿童少年卫生学的研究对象及生活和社会特征。 4．儿童少年卫生学的主要研究内容及理论基础。 5．儿童少年卫生学的技术和方法。 6．我国儿童少年卫生学学科发展历程。 三、教学方法 课堂讲授。 四、重点、难点 重点：儿童少年卫生学学科理论基础及主要研究内容。 难点：儿童少年卫生学学科自身的学科理论和知识体系。 五、专业外语词汇 Child and Adolescent Health（儿童少年卫生学）、School Health（学校卫生 学）、fetal period（胎儿期）、infant period（婴儿期）、toddle period（幼儿期）、preschool period（学龄前期）、school-age period（学龄期）、adolescence（青春期）、youth （青年期）、survival rights（生存权）、development rights（发展权）、primary prevention（一级预防）、secondary prevention（二级预防）、tertiary prevention（三 级预防）、bio-psycho-social medical model（生物-心理-社会医学模式）、lifecycle approach（生命周期理论）。 六、思考题 1．儿少卫生学的主要研究内容有哪些？
2．在儿少卫生实际工作中，必须考虑到中小学生的哪些生物和社会特征？3．如何采取正确的学习技能和方法来学好儿少卫生学？第二章儿童少年生长发育概述一、目的要求1.掌握儿童少年生长发育的基本概念和一般规律。2．熟悉儿童少年生长发育指标体系和研究内容。3．了解生长发育的进化论、生态观和整体观。二、主要内容1.生长发育的几个基本概念：生长、发育、成熟、成熟度、生长发育的可塑性。2.生长发育的指标体系和研究内容。3.生长发育的一般规律。（1）生长发育阶段性与连续性的统一。（2）生长发育程序性和时间性的协调。（3）生长发育不同步性与多样性的平衡。（4）生长发育的高度可塑性4.生长发育基本理论观点。三、教学方法课堂讲授为主，适当启发提问并穿插课堂讨论。四、重点、难点重点：生长发育的基本概念和一般规律。难点：生长发育的进化论、生态观和整体观。五、专业外语词汇生长（growth）、形态生长（morphologicalgrowth）、化学生长（chemicalgrowth）、发育（development）、成熟（maturity）、成熟度（maturitydegree）、体格发育（physicalgrowth）、生长发育的一般规律（generalprinciplesofgrowthanddevelopment）、生长轨迹现象（trajectoryofgrowth）、追赶性生长（catch-up
2．在儿少卫生实际工作中，必须考虑到中小学生的哪些生物和社会特征？ 3．如何采取正确的学习技能和方法来学好儿少卫生学？ 第二章 儿童少年生长发育概述 一、目的要求 1．掌握儿童少年生长发育的基本概念和一般规律。 2．熟悉儿童少年生长发育指标体系和研究内容。 3．了解生长发育的进化论、生态观和整体观。 二、主要内容 1．生长发育的几个基本概念：生长、发育、成熟、成熟度、生长发育的可 塑性。 2．生长发育的指标体系和研究内容。 3．生长发育的一般规律。 （1）生长发育阶段性与连续性的统一。 （2）生长发育程序性和时间性的协调。 （3）生长发育不同步性与多样性的平衡。 （4）生长发育的高度可塑性 4．生长发育基本理论观点。 三、教学方法 课堂讲授为主，适当启发提问并穿插课堂讨论。 四、重点、难点 重点：生长发育的基本概念和一般规律。 难点：生长发育的进化论、生态观和整体观。 五、专业外语词汇 生长（growth）、形态生长（morphological growth）、化学生长（chemical growth）、发育（development）、成熟（maturity）、成熟度（maturity degree）、 体格发育（physical growth）、生长发育的一般规律（general principles of growth and development）、生长轨迹现象（trajectory of growth）、追赶性生长（catch-up
growth）、发育关键期（criticalperiod）、头尾发展规律（principalofcephalocaudaldevelopment）、向心发展规律（principalofcentripetaldevelopment）、正侧发展律（principalofproximodistaldevelopment）、生长模式（growthpattern）、生长发育可塑性（plasticityofgrowthanddevelopment）、生命史理论（lifehistorytheory）、生命史策略（lifehistorystrategy）、生态系统理论（ecological systerntheory）、微系统（microsystem）、中系统（mesosystem）、外系统（exosystem）、宏系统（macrosystem）、生长发育整体观（holisticperspectivetheory）。六、思考题1．在开展小学生和初中生生长发育时，研究内容有何异同？2.赶上生长对低出生体重儿的生长发育有何积极和消极意义？3.请以青春发动期提前这一长期变化现象为例，从生长发育的进化论角度对这一现象进行解释？第五章青春期生长发育一、目的要求1.掌握青春期发育相关概念、青春期发育的启动机制及青春期的发育特点。2.熟悉影响青春期发育的主要内分泌激素，青春发育期正常生理、体格体态的变化及生殖器官、第二性征的发育特点。3.了解青春期性心理发展的特点及其应对策略。二、主要内容1.青春期的定义、分期及发育特点。2．青春期的内分泌变化和发动机制。3.青春期体格发育、性发育和性心理发育的表现和特点。4.青春期发育异常。三、教学方法课堂讲授为主，适当启发提问并穿插课堂讨论，四、重点、难点重点：青春期的定义、分期及发育特点
growth）、发育关键期（critical period）、头尾发展规律（principal of cephalocaudal development）、向心发展规律（principal of centripetal development）、正侧发展 律（principal of proximodistal development）、生长模式（growth pattern）、生长 发育可塑性（plasticity of growth and development）、生命史理论（life history theory）、生命史策略（life history strategy）、生态系统理论（ecological systern theory）、微系统（microsystem）、中系统（mesosystem）、外系统（exosystem）、 宏系统（macrosystem）、生长发育整体观（holistic perspective theory）。 六、思考题 1．在开展小学生和初中生生长发育时，研究内容有何异同？ 2．赶上生长对低出生体重儿的生长发育有何积极和消极意义？ 3．请以青春发动期提前这一长期变化现象为例，从生长发育的进化论角度 对这一现象进行解释？ 第五章 青春期生长发育 一、目的要求 1．掌握青春期发育相关概念、青春期发育的启动机制及青春期的发育特点。 2．熟悉影响青春期发育的主要内分泌激素，青春发育期正常生理、体格体 态的变化及生殖器官、第二性征的发育特点。 3．了解青春期性心理发展的特点及其应对策略。 二、主要内容 1．青春期的定义、分期及发育特点。 2．青春期的内分泌变化和发动机制。 3．青春期体格发育、性发育和性心理发育的表现和特点。 4．青春期发育异常。 三、教学方法 课堂讲授为主，适当启发提问并穿插课堂讨论。 四、重点、难点 重点：青春期的定义、分期及发育特点
难点：青春期的发动机制及神经、内分泌调控特点，青春期体格发育特点。五、专业外语词汇青春期（adolescence）、青春发动时相（pubertytiming）、生长突增（growthspurt）、身高速度高峰（peakheightvelocity，PHV）、体重速度高峰（peakweightvelocity，PWV）、身高速度高峰年龄（ageatpeakheight，PHA）、体重速度高峰年龄（ageatweightvelocity，PWA）、第二性征（secondarysexcharacteristic）、第二性征发育（Secondarysexualcharacteristicsdevelopment）、性心理（sexualpsychology）、遗精（spermatorrhea）、初潮（menarche）、生长素（growthhormone，GH）、雄激素（androgen）、雌激素（estrogen）、甲状腺素（thyroid）。六、思考题1.青春期的发育特点有哪些？2.男女青少年平均身高最高差异约10cm，请结合体格发育的年龄性别特点，分析其差异的原因。3.简述青春期发育的启动机制。4．青春期心理发展的主要矛盾体现在哪些方面？第六章生长发育影响因素一、目的要求1.掌握生长发育的物质环境因素和行为生活方式因素，包括自然地理环境因素、环境污染、饮食、锻炼、睡眠等。2.熟悉生长发育的社会决定因素，包括社会经济、家庭、文化和教育、现代媒体等。3．了解生长发育的遗传影响因素，包括遗传的家族、种族影响，双生子研究的应用。二、主要内容1.遗传影响因素（包括双生子研究、家族史、种族差异）。2.物质环境因素（包括自然地理环境因素、环境污染）
难点：青春期的发动机制及神经、内分泌调控特点，青春期体格发育特点。 五、专业外语词汇 青春期（adolescence）、青春发动时相（puberty timing）、生长突增（growth spurt）、身高速度高峰（peak height velocity，PHV）、体重速度高峰（peak weight velocity，PWV）、身高速度高峰年龄（age at peak height，PHA）、体重速度高 峰年龄（age at weight velocity，PWA）、第二性征（secondary sex characteristic）、 第二性征发育（Secondary sexual characteristics development）、性心理（sexual psychology）、遗精（spermatorrhea）、初潮（menarche）、生长素（growth hormone， GH）、雄激素（androgen）、雌激素（estrogen）、甲状腺素（thyroid）。 六、思考题 1．青春期的发育特点有哪些？ 2．男女青少年平均身高最高差异约 10cm，请结合体格发育的年龄性别特点， 分析其差异的原因。 3．简述青春期发育的启动机制。 4．青春期心理发展的主要矛盾体现在哪些方面？ 第六章 生长发育影响因素 一、目的要求 1．掌握生长发育的物质环境因素和行为生活方式因素，包括自然地理环境 因素、环境污染、饮食、锻炼、睡眠等。 2．熟悉生长发育的社会决定因素，包括社会经济、家庭、文化和教育、现 代媒体等。 3．了解生长发育的遗传影响因素，包括遗传的家族、种族影响，双生子研 究的应用。 二、主要内容 1．遗传影响因素（包括双生子研究、家族史、种族差异）。 2．物质环境因素（包括自然地理环境因素、环境污染）
3.社会决定因素（包括社会经济、家庭、文化和教育、现代媒体对儿童少年生长发育的影响）。4.行为生活方式因素（包括饮食、锻炼、睡眠等对儿童少年生长发育的影响）。三、教学方法课堂讲授为主，适当启发提问并穿插课堂讨论。四、重点、难点重点：营养、体育锻炼等环境因素对儿童生长发育的影响。难点：营养对儿童少年生长发育的重要性主要体现在哪些方面。五、专业外语词汇环境因素（environmentalfactor）、遗传因素（hereditaryfactor）、遗传（heredity）、生长发育的家族聚集性”（familialaggregationofgrowthanddevelopment）、双生子研究（twinstudy）、遗传度（hereditary，h2）、物质环境（physicalenvironment）、地理气候因素（geographic-climatefactors）、环境污染（environmentalpollution）、化学性环境污染（chemicalenvironmentalpollution）、铅中毒（leadpoisoning）、环境雌激素（environmentalestrogens）、物理性环境污染（physicalenvironmentalpollution）、噪音（noise）、电磁辐射（electromagneticradiation）、放射性污染（radioactivematerialcontamination）、营养（nutrition）、体育锻炼（physicalexercise）、生活作息制度（dailylifesystem）。六、思考题1.影响儿童生长发育的物质环境因素有哪些？2.营养对儿童少年生长发育的重要性主要体现在哪些方面？3．体育锻炼对儿童生长发育和健康的影响？4：如何合理安排学生的日常生活作息制度？5.环境污染的种类？对儿童健康的主要危害？第七章生长发育调查与评价一、目的要求
3．社会决定因素（包括社会经济、家庭、文化和教育、现代媒体对儿童少 年生长发育的影响）。 4．行为生活方式因素（包括饮食、锻炼、睡眠等对儿童少年生长发育的影 响）。 三、教学方法 课堂讲授为主，适当启发提问并穿插课堂讨论。 四、重点、难点 重点：营养、体育锻炼等环境因素对儿童生长发育的影响。 难点：营养对儿童少年生长发育的重要性主要体现在哪些方面。 五、专业外语词汇 环境因素（environmental factor）、遗传因素（hereditary factor）、遗传 （heredity）、生长发育的“家族聚集性”（familial aggregation of growth and development）、双生子研究（twin study）、遗传度（hereditary，h2）、物质环 境（physical environment）、地理气候因素（geographic-climate factors）、环境污 染（environmental pollution）、化学性环境污染（chemical environmental pollution）、 铅中毒（lead poisoning）、环境雌激素（environmental estrogens）、物理性环境 污染（physical environmental pollution）、噪音（noise）、电磁辐射（electromagnetic radiation）、放射性污染（radioactive material contamination）、营养（nutrition）、 体育锻炼（physical exercise）、生活作息制度（daily life system）。 六、思考题 1．影响儿童生长发育的物质环境因素有哪些？ 2．营养对儿童少年生长发育的重要性主要体现在哪些方面？ 3．体育锻炼对儿童生长发育和健康的影响？ 4．如何合理安排学生的日常生活作息制度？ 5．环境污染的种类？对儿童健康的主要危害？ 第七章 生长发育调查与评价 一、目的要求
1掌握横断面设计和纵向设计，生长发育现状正常值和理想正常值及生长发育标准的建立方法，离差法、百分位数法、Z分法评价2，熟悉监测设计和序列设计，生长发育调查的实施步骤，生长发育速度评价、发育匀称度评价和发育年龄评价。3．了解生长发育调查设计、生长发育测量技术和生长发育调查质量控制及伦理学原则。二、主要内容1．生长发育的调查目的、调查设计、测量方法。2.生长发育调查的实施步骤、质量控制及伦理学原则。3.生长发育评价标准、内容及意义。4．生长发育水平评价、速度评价、发育匀称度评价和发育年龄评价。三、教学方法课堂讲授为主，适当启发提问并穿插课堂讨论。四、重点、难点重点：横断面调查和追踪性调查；常用的生长发育评价方法。难点：生长发育调查的现场检测和质量控制。五、专业外语词汇生长发育调查（surveyofgrowthanddevelopment）、横断面调查（cross-sectional survey）、生长监测（growth surveillance）、追踪调查（longitudinalsurvey）、序列研究（sequence investigation）、生长发育评价（growthanddevelopmentappraisal）、现状正常值（statusnorm）、理想正常值（idealnorm）、生长发育标准（appraisalstandardofgrowthanddevelopment）、实足年龄（chronologicalage，CA）、等级评价法（rankvaluemethod）、曲线图法（curvemethod）、百分位数法（percentilemethod）、Z分法（Zstandarddeviationscore）、生长速度（growthvelocity）、发育年龄评价法（developmentalageappraisal）、形态年龄（morphologicalage）、第二性征年龄（secondarysexcharacteristicage）、齿龄（dentalage）、骨龄（skeletalage）。六、思考题1.横断面调查和追踪调查各有哪些特点？
1．掌握横断面设计和纵向设计，生长发育现状正常值和理想正常值及生长 发育标准的建立方法，离差法、百分位数法、Z 分法评价。 2．熟悉监测设计和序列设计，生长发育调查的实施步骤，生长发育速度评 价、发育匀称度评价和发育年龄评价。 3．了解生长发育调查设计、生长发育测量技术和生长发育调查质量控制及 伦理学原则。 二、主要内容 1．生长发育的调查目的、调查设计、测量方法。 2．生长发育调查的实施步骤、质量控制及伦理学原则。 3．生长发育评价标准、内容及意义。 4．生长发育水平评价、速度评价、发育匀称度评价和发育年龄评价。 三、教学方法 课堂讲授为主，适当启发提问并穿插课堂讨论。 四、重点、难点 重点：横断面调查和追踪性调查；常用的生长发育评价方法。 难点：生长发育调查的现场检测和质量控制。 五、专业外语词汇 生长发育调查（survey of growth and development）、横断面调查 （cross-sectional survey）、生长监测（growth surveillance）、追踪调查（longitudinal survey）、序列研究（sequence investigation）、生长发育评价（growth and development appraisal）、现状正常值（status norm）、理想正常值（ideal norm）、 生长发育标准（appraisal standard of growth and development）、实足年龄 （chronological age，CA）、等级评价法（rank value method）、曲线图法（curve method）、百分位数法（percentile method）、Z 分法（Z standard deviation score）、 生长速度（growth velocity）、发育年龄评价法（developmental age appraisal）、 形态年龄（morphological age）、第二性征年龄（secondary sex characteristic age）、 齿龄（dental age）、骨龄（skeletal age）。 六、思考题 1．横断面调查和追踪调查各有哪些特点？