食品工艺文库下载_中国高校课件下载中心

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新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第十二章菜肴的装盘与美化工艺 12.4 第四节中国菜肴的命名规律与原则

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第一节果蔬糖制原理第二节果蔬糖制工艺第三节果蔬糖制品的贮存

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第一节果品蔬菜干制的基本理论第二节果蔬干制工艺第三节干制品的处理与贮藏

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新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第十一章冷菜制作工艺 11.2 第二节冷菜的加工制作

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新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第五章烹饪原理的精加工 5.3 第三节剞花刀工艺

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湖南农业大学：《食品加工工艺学》课程教学课件（PPT讲稿）第七章变形淀粉生产工艺

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山东师范大学：《发酵工艺学》课程教学资源（PPT课件）第六章发酵工艺实例介绍（味精）

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山东师范大学：《发酵工艺学》课程教学资源（PPT课件）第九章酒的生产工艺（葡萄酒）

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第一节麦芽糊精第二节葡萄糖浆第三节结晶葡萄糖第四节麦芽糖第五节果葡糖浆和结晶果糖

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新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第七章菜肴的组配工艺 7.3 第三节菜肴的营养组配及其人员的要求