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山西师范大学:《食品机械与设备》课程教学大纲(食品质量与安全专业)
文档格式:DOC 文档大小:39.5KB 文档页数:5
山西师范大学:《食品机械与设备》课程教学大纲(食品质量与安全专业)
山西师范大学:《概率论与数理统计》课程教学大纲(食品质量与安全专业)
文档格式:DOC 文档大小:108.5KB 文档页数:11
山西师范大学:《概率论与数理统计》课程教学大纲(食品质量与安全专业)
山西师范大学:《食品试验设计与统计分析》课程教学大纲(食品质量与安全专业)
文档格式:DOC 文档大小:57KB 文档页数:4
山西师范大学:《食品试验设计与统计分析》课程教学大纲(食品质量与安全专业)
山西师范大学:《食品营养与分析综合实验》课程教学大纲(食品质量与安全专业)
文档格式:DOC 文档大小:58.5KB 文档页数:6
山西师范大学:《食品营养与分析综合实验》课程教学大纲(食品质量与安全专业)
山西师范大学:《文献检索与科技论文写作》课程教学大纲(食品质量与安全专业)
文档格式:DOC 文档大小:86KB 文档页数:4
山西师范大学:《文献检索与科技论文写作》课程教学大纲(食品质量与安全专业)
东莞理工学院:《食品营养与卫生学》食品系课程教学大纲_王波——2019级食品质量与安全1班
文档格式:PDF 文档大小:237.81KB 文档页数:7
东莞理工学院:《食品营养与卫生学》食品系课程教学大纲_王波——2019级食品质量与安全1班
浙江工商大学:《动植物检验检疫》课程教学资源(教学大纲,食品专业)
文档格式:PDF 文档大小:272.29KB 文档页数:3
动植物检验检疫是食品质量与安全专业的一门专业选修课。它是以生物学、化学保护等 为基础,融合了法律的内容。它属于国家或地区农业安全生产、国民经济发展、为保障人们 生活及生命需要服务的学科领域。学习本课程的主要任务是掌握动植物检疫病害的识别、鉴 定、和处理技术。本课程系统介绍国家颁布的出入境检疫法规,病原真菌、细菌、病毒、线 虫等检验技术,检疫病虫的特征
浙江工商大学:《食品科技进展》课程教学资源(教学大纲,食品专业)
文档格式:PDF 文档大小:246.6KB 文档页数:3
食品科技进展是一门专业选修课。该课程的教学目的是为本科生介绍当今食品科技的最 新进展,如微胶囊造粒和喷雾干燥技术、超高压技术、冷冻干燥、膜分离技术、超高温杀菌 技术和食品无菌罐装技术、食品感观和品质、食品质量与安全、食品转基因技术等。要求学 生了解国内外食品科技的高新技术及发展趋势
华中农业大学:《食品化学与分析 Food Chemistry and Analysis》课程教学资源(教材)绪论
文档格式:PDF 文档大小:229.67KB 文档页数:8
食品化学是用化学的理论和方法研究食品本质的科学,是食品科学,也可以 说是应用化学的一个重要分支。它通过对食品的营养价值、质量、安全性和风味 特征的研究,阐明食品的组成、性质、特征、结构和功能,以及食品成分在贮藏 加工过程中的化学和生物化学变化,乃至食品成分与人体健康和疾病的相关性。 以上这些构成了这门学科的主要内容。 食品的基本成分包括人体营养所需要的糖类、蛋白质、脂类、维生素、矿物 质、膳食纤维与水等,它们提供人体正常代谢所必需的物质和能量
华中农业大学:《食品化学与分析 Food Chemistry and Analysis》课程教学资源(教材)第一章 绪论
文档格式:PDF 文档大小:229.67KB 文档页数:8
一、食品化学研究的内容 食品化学是用化学的理论和方法研究食品本质的科学,是食品科学,也可以说是应用化学的一个重要分支。它通过对食品的营养价值、质量、安全性和风味 特征的研究,阐明食品的组成、性质、特征、结构和功能,以及食品成分在贮藏 加工过程中的化学和生物化学变化,乃至食品成分与人体健康和疾病的相关性
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