2018/5/23 食品安全与质量管理 atety anc Quality Management (5) 电Ssn 转基因食品安全 生； Outlines 1.什么是转基因技术 舍什么种活国拉木— 客种活运找木量界发漏的酸 合对精活酒技木的破康 0300 苏虫转基因物花 1.什么是转基因技术 1.什么是转基因技术 特因技术 ,利用队体外量组技术，从某种生物基因望中分商出感兴意的集因 克用人工合成然方法获取基因，过一系列饰形城■坦分子 再艳其特入话当然受体E胞，以达值透生物的过得。 转基因生物(Genotically Modifiod0 rcanioms,Co) 一渔传物西基因漫过转基因技术被议变的生物。 用转因生物、生产的品、衡品原科及食品漂 1
2018/5/23 1 食品安全与质量管理 Food Safety and Quality Management 04/18/2017 （5） 转基因食品安全 Question 1. 你吃过转基因食品吗？ Question 2. 转基因食品安全吗？ Outlines 1 什么是转基因技术 2 转基因技术世界发展的概况 3 各国对转基因技术的管制政策 4 中国对转基因技术的态度变化 1. 什么是转基因技术 抗虫转基因棉花 1. 什么是转基因技术 - 转基因技术 - 利用DNA体外重组技术，从某种生物基因组中分离出感兴趣的基因， 或用人工合成的方法获取基因，经过一系列修饰形成重组DNA分子， 再将其转入适当的受体细胞，以达到改造生物的过程。 - 转基因生物(Genetically Modified Organisms, GMO) - 遗传物质基因通过转基因技术被改变的生物。 - 转基因食品 (Genetically Modified Food, GMF) - 用转基因生物制造、生产的食品、食品原料及食品添加物等。 1. 什么是转基因技术
2018/5/23 1.什么是转基因技术 1.什么是转基因技术 杂交技术 转基因技术 ·转基因技术V坚套交技术 一杂交：同物种之间发生。如水料甲和水相乙 ·转基调：生物的基调可以在人类。动物、植物和微生物四大系能绳进行交流。 一转鱼气涤置白基同的卷猫 。转赫国技术克降技术 动物所产生的种质创新效果了技术可 1.什么是转基因技术 1.什么是转基因技术 转因生物种线 1.转因雅物 抗离客：花、玉米、大豆、番猫 测受除草剂 良品质 言含beta-胡卜的黄金大 蓝色的基因玫瑰花 持迟果蓝成熟老、保 1.什么是转基因技术 1.什么是转基因技术 消有黄金大米事件 转基因生物种类 中 么.特基四动物 心、新红江医学书料学微合作在国内开覆植舰中类超莎卜泰在儿意件内带 提高动物生长速、肉、 化成大雄生鼻的放率研究”顾目。 一转基因黄河银鱼 年6明20日明B含黄大米 江口镇中心小学实速。 ,增加产奶量 ,分海人类用要的姓长因子 用了克黄大米 3.转基因生物 种酒、生物 2
2018/5/23 2 1. 什么是转基因技术 杂交技术 转基因技术 1. 什么是转基因技术 - 转基因技术 vs. 杂交技术 - 杂交：同物种之间发生，如水稻甲和水稻乙。 - 袁隆平：杂交稻不是转基因 - 转基因：生物的基因可以在人类、动物、植物和微生物四大系统间进行交流。 -转鱼抗冻蛋白基因的番茄 - 转基因技术 vs. 克隆技术 - 克隆技术：生物体通过体细胞进行的无性繁殖，以及由无性繁殖形成的基 因型完全相同的后代个体组成的种群 - 克隆技术为迅速放大转基因动物所产生的种质创新效果提供了技术可 能 1. 什么是转基因技术 1. 什么是转基因技术 - 转基因生物种类 - 1. 转基因植物 - 抗病虫害：棉花、玉米、大豆、番茄 - 耐受除草剂 - 改良品质 - 富含beta-胡萝卜素的黄金大米 - 蓝色的转基因玫瑰花 - 推迟果蔬成熟衰老、保鲜 1. 什么是转基因技术 - 湖南黄金大米事件 - 2008年，美国塔夫茨大学汤光文与湖南省疾病预防控制中心、中国疾控中 心、浙江省医学科学院合作在国内开展“植物中类胡萝卜素在儿童体内转 化成为维生素A的效率研究”项目。 - 2008年5月20日至6月23日，含“黄金大米”实验组的试验在湖南省衡南县 江口镇中心小学实施。 - 试验对象为80名儿童，随机分为3组，其中1组25名儿童于6月2日随午餐每人 食用了60克“黄金大米”米饭，其余时间和其他组儿童均食用当地采购的食 品 1. 什么是转基因技术 - 转基因生物种类 - 2. 转基因动物 - 提高动物生长速度、瘦肉率、饲料转化率 - 转基因黄河鲤鱼 - 增加产奶量 - 分泌人类需要的生长因子 - 3. 转基因微生物 - 改良菌种 (酿酒、生物燃料)
2018/5/23 1.什么是转基因技术 1.什么是转基因技术 ·转送因生物种类 -4转基因农产品的直孩加工品： -中长用：产果陕机防止 含有转基因威道物、生物或者其产品成份的种子、种高高、水 产苗种、农数、善、肥料和添加产品 流心虫剂、蛛单和真使用量 2.转基因技术的世界发展概况 转基因技术世界发展的概况 First biotech plant product- Flav'r Sav'r tomato + 熟保鲜转基因番 茄 Company:Calgene☐ 69 先将部分转基级品（伏豆.玉 米、集、、土推上业化进国 转基因技术世界发展的概况 转基因技术世界发展的概况 2007年 2007年， 全球共种特作达14亿公风2个国种道 202年，全球共种特基因作物达70万公领 2000年，坐球共种转温因作达220万公顷。13个田家种 196年，金球共种植转因作物170万公风个国家种 3
2018/5/23 3 1. 什么是转基因技术 - 转基因生物种类 - 4. 转基因农产品的直接加工品； - 5.含有转基因动植物、微生物或者其产品成份的种子、种畜禽、水 产苗种、农药、兽药、肥料和添加剂等产品。 1. 什么是转基因技术 • 优势 – 中长期：增加产量，解决饥饿，防止食物短缺 – 消费者 • 化学物质、微生物和杀虫剂污染减少 • 营养成分的加强 – 农民 • 更高更稳定的产量 • 增重、增速、增加饲料转化率、瘦肉率 • 更低的化肥成本 – 环境 • 减少杀虫剂、除草剂和氮肥使用量 2. 转基因技术的世界发展概况 1972年 建立了基因工程 技术 1983年 世界上第一株转 基因植物：对抗 生素产生抗体的 烟草在美国诞生 1986年 首批转基因作物 在美国和法国获 准田间试验 1989年，美国批 准在奶牛中使用 1990年 rBGH 第一例转基因棉 花经孟山都公司 种植成功 1992年 我国成为世界上 第一个商品化种 植转基因作物的 国家 1994年 美国在世界上第 一个批准商业化 转基因食品问世 1996年， 美国率先将部分转基因食品（大豆、Bt玉 米、油菜、番茄、土豆）推上商业化进程 转基因技术世界发展的概况 First biotech plant product – Flav’r Sav’r tomato 延熟保鲜转基因番 茄 Company: Calgene 转基因技术世界发展的概况 1996年，全球共种植转基因作物170万公顷，6个国家种植 2000年，全球共种植转基因作物达4220万公顷，13个国家种植 2007年，全球共种植转基因作物达1.14亿公顷，23个国家种植 2002年，全球共种植转基因作物达5870万公顷 转基因技术世界发展的概况 • 2007年 数据来源：农业生物技术应用国际服务组织（ISAAA）
2018/5/23 转基因技术世界发展的概况 转基因技术的世界发展概况 ·2010年 -全球种转8作物的RL.8Z公领，比1396年w长了66始 -种植转因作物起家加29个，发达田家10个，发限中妇家1个，巴 基新任、通单、跳典加入八牛巷，运重新开轮种植。 2011年 转基作物的1.6公领 2013年 道转作物的积1.不配公领，2个国家种 2转基因技术的世界发展概况 器产 农业属，20164 新带婴 .农业能.2016.4 三目 :念waR 2。转基因技术的世界发展概况 2.转基因技术的世界发展概况 五家公司的四种作物的两特性 五公 的巴种作物的两种性 五家公司 组了特基因 行业占全球种子市场的35的份全球球 -杜邦(DuPont) 先正达(Srmg9ta) 拜耳作物科学公司(Barer CropSoin 扇压化学公司D) 餐性：料经大O利】 4
2018/5/23 4 转基因技术世界发展的概况 • 2010年 – 全球种植转基因作物的面积1.48亿公顷 ，比1996年增长了86倍 – 种植转基因作物的国家增加到29个，发达国家10个，发展中国家19个，巴 基斯坦、缅甸、瑞典加入阵营，德国重新开始种植。 • 2011年 – 全球种植转基因作物的面积1.6亿公顷 • 2013年 – 全球种植转基因作物的面积1.75亿公顷 ，27个国家种植 2. 转基因技术的世界发展概况 Source：国际农业生物技术应用服务组织 （ISAAA），2014 2. 转基因技术的世界发展概况 Source：国际农业生物技术应用服务组织 （ISAAA），2014 我国批准商业化种植的转基因作物只有棉花和番木瓜， 2015年转基因棉花推广种植5000万亩，番木瓜种 植15万亩 - 农业部，2016.4. 我国批准转基因生产应用安全证书并在有效期内的还 包括水稻、玉米、番茄、辣椒、矮牵牛，但没有批 准商业化种植。 - 农业部，2016.4. 2. 转基因技术的世界发展概况 - 五家公司的四种作物的两种特性 五家公司 • 组成了转基因种子行业，占全球种子市场的35%的份额，全球杀 虫剂市场59%的份额 –孟山都（Monsanto） –杜邦 （DuPont） –先正达（Syngenta） –拜耳作物科学公司 （Bayer CropScience） –陶氏化学公司 （Dow） ※ 2014.12.18 先正达获得中国对其MIR162转基因玉米的进口许可 ※ 2014.12.22 拜耳获得中国对其LL55转基因大豆的进口许可 2. 转基因技术的世界发展概况 - 五家公司的四种作物的两种特性 四种作物
2018/5/23 2.转基因技术的世界发展概况 五家公司的四种作物的种特性 。四种作物 Sa 来拍作为加工顺料进扣的琳烟大豆、玉米、油菜 2。转基因技术的世界发展概况 为什么秘领进口大短？ 五家公司的四种作物的两种特性 两种特性 我8大豆侧求量从1990年的1100万吃增2如围2015年的9300万吨 但我国大豆总产量运不能赛足国内农，从1996年起，我国成为大 豆的净进口马，进口量从当年的111万消将减增加到2015年的8169 2015年的选口量相当于我国要用6,7亿由的地习能生产出来 转基因技术世界发展的费况 五家丝 种作物种特 特基因技术安全问通☐
2018/5/23 5 2. 转基因技术的世界发展概况 - 五家公司的四种作物的两种特性 四种作物 Answer 1. 你吃过转基因食品 来自作为加工原料进口的转基因大豆、玉米、油菜 为什么必须进口大豆？ - 我国大豆需求量从1990年的1100万吨增加到2015年的9300万吨 - 但我国大豆总产量远不能满足国内需求。从1996年起，我国成为大 豆的净进口国，进口量从当年的111万吨持续增加到2015年的8169 万吨。 - 2015年的进口量相当于我国要用6.7亿亩的耕地才能生产出来 2. 转基因技术的世界发展概况 - 五家公司的四种作物的两种特性 两种特性 转基因技术世界发展的概况 - 五家公司的四种作物的两种特性 - 两种特性 - 抗除草剂 - Roundup Ready 与除草剂Roundup捆绑销售 - 内源杀虫剂 - 来自土壤细菌苏云金芽孢杆菌（Bacillus thuringiensis，Bt） 的基因插入玉米和棉花的DNA中，每个细胞都产生了杀虫毒素 转基因技术安全问题
2018/5/23 Poti事件(Q) -PNti事件a99g) 用转雪花茶集因的士豆限大息。发现大鼠用了这 英田家学会组织了行评电，#19年5月发表课论，出 种土豆，体和宫量量起免系硫受到了坏 不确定结基因非转因马姑意的学成分有异 对用特因土豆的大息未补子 上 几种不的度鞭，且都不是大的标别 试验设廿差； 纳计方法不当； 试验结果无一数性等。 斑惠件1999) 其他动物性实报道 9年月，康奈你大学的 个究在Otr》杂志上发表 前e0】 澳大 应D以野外试为准，而不能 进食抗农达大豆的老鼠开细、膜、生殖菌出现问题 进食抗农达油莱的老鼠，开蔽较量债大利四） Foodand emalT lbrmgtnoyfaRanpietiacmd1Raundaptoen 6
2018/5/23 6 - Pusztai 事件（1998） - Pusztai用转雪花莲凝集素基因的土豆喂大鼠，发现大鼠食用了这 种土豆后，体重和器官重量减轻，免疫系统受到了破坏。 胃 - Pusztai 事件（1998） - 英国皇家学会组织了同行评审，并于1999年５月发表评论，指出 Pusztai的试验有六方面的错误： - 不能确定转基因和非转基因马铃薯的化学成分有差异； - 对食用转基因土豆的大鼠，未补充蛋白质以防止饥饿； - 供试动物数量少，饲喂几种不同的食物，且都不是大鼠的标准 食物，缺少统计学意义； - 试验设计差； - 统计方法不当； - 试验结果无一致性等。 - 斑蝶事件（1999） - 1999年5月，康奈尔大学的一个研究组在《Nature》杂志上发表文 章，声称转基因抗虫玉米的花粉飘到一种名叫“马利筋”的杂草上， 用马利筋叶片饲喂美国大斑蝶，导致44％的幼虫死亡。 - 蝴蝶对化学物质十分敏感，被认为是重要的环境“检测仪”。 - 美国环保署（EPA）进行了研究，结论 - 转基因作物对非目标昆虫的影响应以野外试验为准，而不能仅 仅依靠实验室的数据。 - 其他动物性实验报道 - 进食MON863Bt玉米的老鼠出现诸多健康问题（Gerard Pascal,法 国） - 进食Bt马铃薯的老鼠出现肠损伤,癌症前兆（Judy Carman，澳大利 亚） - 在Bt棉田采食的羊死亡（印度，2006） - 进食抗农达大豆的老鼠肝细胞、胰腺、生殖细胞出现问题 - 进食抗农达油菜的老鼠，肝脏较重（澳大利亚） - ……
2018/5/23 下节课任务布置 与 任务布置 黄城地无药饰告写 转基因食品安全大辩论 主席：厉笑冉 一正方：转基因食品设有证明不安全，不应该贴标签 一成员：龙俊霖、罗梦雨、向孟积 反方：转基因食品设有证明安全，应该贴标签 、 成员：贾泽伟、曹璨、陈如 食品 任务布置 管 转基因食品安全大辩论 转基因食品安全辩论会 过程 一辩、二辩陈词 、 自由辩论 正方：转基因食品没有证明不安全，不应被贴标签 三辩总结陈词 反方：转基因食品设没有证明安全，应该贴标签 时间：2017.5.7 >
2018/5/23 7 36 下节课任务布置 食品 安全 与 质量 管理 37 任务布置 食品 安全 与 质量 管理 - 转基因食品安全大辩论 - 主席：厉笑冉 - 正方：转基因食品没有证明不安全，不应该贴标签 - 成员：龙俊霖、罗梦雨 、向孟秋 - 反方：转基因食品没有证明安全，应该贴标签 - 成员：贾泽伟、曹璨 、陈娟 38 任务布置 食品 安全 与 质量 管理 - 转基因食品安全大辩论 - 过程 - 一辩、二辩陈词 - 自由辩论 - 三辩总结陈词 39 转基因食品安全辩论会 正方：转基因食品没有证明不安全，不应该贴标签 反方：转基因食品没有证明安全，应该贴标签 时间：2017.5.7