绪论 食品卫生学 为什么学？ 学什么？ Food Hygiene 怎样学？ 学习的意义？
绪论 为什么学？ 学什么？ 怎样学？ 学习的意义？ LOR SIT AMET CONSECTETUR ADIPISICING ELIT
王者以民为天，民以食为天，能如天之天者，斯可以。 管仲 课堂讨论 好看美味 安全营养
王者以民为天，民以食为天，能如天之天者，斯可以。 ——管仲 课堂讨论
第1篇食品安全事件大盘点 鹿sad H,N禽流感 病毒感染 白酒中 农药污 甲醇中毒 染中毒 瘦肉精 疯牛病 各类食 霉菌毒 物中毒 不合格 素污染 添加剂 这边也需 的使用
第1篇 食品安全事件大盘点
安全事件| 2005一2023食品安全事件大盘点 2005 孔雀石绿海鲜 2006 苏丹红鸭蛋 2008 三聚氰胺奶粉 2005-2011 皮革奶 2010 地沟油 2011 瘦肉精 2011 塑化剂 2013 镉大米 2015 僵尸肉 2016 外卖卫生 2017 海底捞、三只松鼠 2017 镉大米、假冒劣质调味品 2018 料理包制作餐点、毒白菜 2018 假冒有机蔬菜、过期蜂蜜、外卖为生 2019 五毛食品、染色土鸡蛋 2020 问题奶粉 2021 奶茶事件 2022 酸菜事件 000 2023 香精香米
请加入标题 孔雀石绿海鲜 苏丹红鸭蛋 三聚氰胺奶粉 皮革奶 地沟油 瘦肉精 塑化剂 镉大米 僵尸肉 外卖卫生 海底捞、三只松鼠 镉大米、假冒劣质调味品 料理包制作餐点、毒白菜 假冒有机蔬菜、过期蜂蜜、外卖为生 五毛食品、染色土鸡蛋 问题奶粉 奶茶事件 酸菜事件 香精香米 安全事件 2005 2006 2008 2005-2011 2010 2011 2013 2011 2015 2017 2018 2018 2016 2017 2019 2005—2023食品安全事件大盘点 2020 2021 2022 2023
安全事件 2005一2023食品安全事件大盘点 桂花鱼 2005年6月5日，英国食品标准 局发现市售的鲑鱼中含有强致癌性 的“孔雀石绿”，并迅速向欧盟各 国进行通报；2005年7月7日，国家 农业部办公厅向全国各省、自治区、 直辖市下发了《关于组织查处“孔 雀石绿”等禁用兽药的紧急通知》， 又名 碱性绿。 在全国范围内严查违法经营、使用 严基块绿 孔雀绿 孔雀石绿 “孔雀石绿”的行为。至此，全国 开始打击“孔雀石绿”的非法使用。 性状 到目前为止，水产养殖中使用“孔 危害 一种带有金属光 雀石绿”依然屡禁不止，规模越小 泽的绿色结晶体 对人体具有致癌 易溶于水，溶液 用途 致畸、致突变等 的养殖单位，使用的概率也就越高。 呈蓝绿色 杀真菌剂 副作用 染料 000
请加入标题 安全事件 2005—2023食品安全事件大盘点 2005年6月5日，英国食品标准 局发现市售的鲑鱼中含有强致癌性 的“孔雀石绿” ，并迅速向欧盟各 国进行通报；2005年7月7日，国家 农业部办公厅向全国各省、自治区、 直辖市下发了《关于组织查处“孔 雀石绿”等禁用兽药的紧急通知》， 在全国范围内严查违法经营、使用 “孔雀石绿”的行为。至此，全国 开始打击“孔雀石绿”的非法使用。 到目前为止，水产养殖中使用“孔 雀石绿”依然屡禁不止，规模越小 的养殖单位，使用的概率也就越高
安全事件 2005一2023食品安全事件大盘点 2006年11月12日，央视《每周质量 报告》报道，在北京市场上，一些打着白 洋淀“红心”旗号的鸭蛋实际上是用“红 药”喂出来的，而且“红药”用量越大， 鸭蛋黄越红。经过检验，所谓的“红药” 本质上是偶氮染料苏丹红V号，具有一定 这是准的坡乎？ 一点不像我！ 它是我们的孩子 的致癌性。15日，卫生部下发通知，要求 是苏丹红吃多了 各地紧急查处红心鸭蛋。北京、广州、河 北等地相继检出苏丹红鸭蛋。 00兴
请加入标题 安全事件 2005—2023食品安全事件大盘点 2006年11月12日，央视《每周质量 报告》报道，在北京市场上，一些打着白 洋淀“红心”旗号的鸭蛋实际上是用“红 药”喂出来的，而且“红药”用量越大， 鸭蛋黄越红。经过检验，所谓的“红药” 本质上是偶氮染料苏丹红Ⅳ号，具有一定 的致癌性。15日，卫生部下发通知，要求 各地紧急查处红心鸭蛋。北京、广州、河 北等地相继检出苏丹红鸭蛋
安全事件 2005一2023食品安全事件大盘点 NH> 2008年的三聚氰胺奶粉事件，是国内食品 安全历程中的分水岭，此次事件影响之大、范围 之广，无出其右，也直接促使了国家颁布食品安 全法。 H,N 2008年6月28日，兰州市解放军第一医院收 NH2 治了首宗患“肾结石”病症的婴幼儿。随后短短 两个多月，该医院收治的患婴人数，迅速扩大到 14名。9月11日，除甘肃省外，中国其他省区都 牌额 有类似案例发生。9月13日，原卫生部证实，三 簧毙皱贸整 鹿奶粉中含有人为添加的三聚氰胺成分。 72 随后，中国国家质检总局在全国范围内对奶 魔鬼，你是怎 粉进行检查，当时国内共有109家婴幼儿奶粉生 么进罐里的？ 产企业，对这些企业的491批次产品进行了排查， 检验显示有22家企业69批次产品检出了含量不同 的三聚氰胺。此次事件，总共有6个婴孩因喝了 毒奶死亡，逾30万儿童患病。 奶粉
请加入标题 安全事件 2005—2023食品安全事件大盘点 2008年的三聚氰胺奶粉事件，是国内食品 安全历程中的分水岭，此次事件影响之大、范围 之广，无出其右，也直接促使了国家颁布食品安 全法。 2008年6月28日，兰州市解放军第一医院收 治了首宗患“肾结石”病症的婴幼儿。随后短短 两个多月，该医院收治的患婴人数，迅速扩大到 14名。9月11日，除甘肃省外，中国其他省区都 有类似案例发生。9月13日，原卫生部证实，三 鹿奶粉中含有人为添加的三聚氰胺成分。 随后，中国国家质检总局在全国范围内对奶 粉进行检查，当时国内共有109家婴幼儿奶粉生 产企业，对这些企业的491批次产品进行了排查， 检验显示有22家企业69批次产品检出了含量不同 的三聚氰胺。此次事件，总共有6个婴孩因喝了 毒奶死亡，逾30万儿童患病
安全事件| 2005一2023食品安全事件大盘点 从2005年-2011年之间屡禁不止的皮革牛奶 事件，则彻底摧毁了国产液态奶。2005年，山东 铬 等地爆出牛奶中添加“水解皮革蛋白”事件； 皮革水解蛋白 2009年3月，浙江、山东、山西、河北等地再次 发现同类事件；2011年2月，全国多地再次曝出 “水解皮革蛋白”事件，不法商家把皮革废料或 动物毛发等物质加以水解提炼成“水解皮革蛋 白”，再将其掺入奶中，企图以此来提高奶里的 蛋白质含量好蒙混过关。 “铬”重金属离子便会被人体吸收、积累、 求你别兑了！ 出/西師液新华拉发 中毒，使人体关节疏松肿大，甚至造成儿童死亡。 00兴
请加入标题 安全事件 2005—2023食品安全事件大盘点 从2005年-2011年之间屡禁不止的皮革牛奶 事件，则彻底摧毁了国产液态奶。2005年，山东 等地爆出牛奶中添加“水解皮革蛋白”事件； 2009年3月，浙江、山东、山西、河北等地再次 发现同类事件；2011年2月，全国多地再次曝出 “水解皮革蛋白”事件，不法商家把皮革废料或 动物毛发等物质加以水解提炼成“水解皮革蛋 白”，再将其掺入奶中，企图以此来提高奶里的 蛋白质含量好蒙混过关。 “铬”重金属离子便会被人体吸收、积累、 中毒，使人体关节疏松肿大，甚至造成儿童死亡
安全事件 2005一2023食品安全事件大盘点 2010年3月19日，地沟油调查负责人何东平 地沟油 教授召开新闻发布会，通报调查结果。调查结果 显示，在当时我国每年返回餐桌的地沟油有200 至300万吨，很大一部分被销售到了安徽、上海、 江苏、重庆等地的一些油脂公司，并最终进入到 了食品领域。这些地沟油主要是销往食品油加工 企业，制成食品和火锅底料等。 国务院办公厅于2010年7月发布文件，决定 组织开展地沟油等城市餐厨废弃物资源化利用和 无害化处理试点工作。2011年9月13日，中国警 方全环节破获特大利用“地沟油”制售案。 兴0
请加入标题 安全事件 2005—2023食品安全事件大盘点 2010年3月19日，地沟油调查负责人何东平 教授召开新闻发布会，通报调查结果。调查结果 显示，在当时我国每年返回餐桌的地沟油有200 至300万吨，很大一部分被销售到了安徽、上海、 江苏、重庆等地的一些油脂公司，并最终进入到 了食品领域。这些地沟油主要是销往食品油加工 企业，制成食品和火锅底料等。 国务院办公厅于2010年7月发布文件，决定 组织开展地沟油等城市餐厨废弃物资源化利用和 无害化处理试点工作。2011年9月13日，中国警 方全环节破获特大利用“地沟油”制售案
安全事件 2005一2023食品安全事件大盘点 2011年3月15日，央视315晚会曝光宜称 “十八道检验、十八个放心”的双汇集团，并不 健美猪肉（加精肉）你敢吃吗？ 检验“瘦肉精”，并且在生猪收购中睁一只眼闭 敢吃我吗 一只眼，大开方便之门。截至3月24日，河南全 省共排查50头以上规模养殖场近6万个，调查过 程中，被河南省有关部门控制、刑拘、立案侦查 的人员已达68人，其中“瘦肉精”销售人员26人， 使用养殖户33人，生猪经纪人7人，企业采购人 员2人，并对43名公职人员进行了调查取证。 “瘦肉精”急性中毒时出现心悸，面颈、四 肢肌肉颤动，手指震颤，足有沉感甚至不能站立， 头痛、头晕、恶心、呕吐、乏力，脸部潮红，皮 肤过敏性红色丘疹；甚至可以发生猝死、导致染色 体畸变，诱发恶性肿瘤。 00兴
请加入标题 安全事件 2005—2023食品安全事件大盘点 2011年3月15日，央视315晚会曝光宣称 “十八道检验、十八个放心”的双汇集团，并不 检验“瘦肉精”，并且在生猪收购中睁一只眼闭 一只眼，大开方便之门。截至3月24日，河南全 省共排查50头以上规模养殖场近6万个，调查过 程中，被河南省有关部门控制、刑拘、立案侦查 的人员已达68人，其中“瘦肉精”销售人员26人， 使用养殖户33人，生猪经纪人7人，企业采购人 员2人，并对43名公职人员进行了调查取证。 “瘦肉精” 急性中毒时出现心悸，面颈、四 肢肌肉颤动，手指震颤，足有沉感甚至不能站立， 头痛、头晕、恶心、呕吐、乏力，脸部潮红，皮 肤过敏性红色丘疹;甚至可以发生猝死、导致染色 体畸变，诱发恶性肿瘤