《基础化学实验》教学大纲 一.基本信息 中文 基础化学实验 课程名称 英文 Basic Chemical Experiment 课程代码 1501509 课程性质 学科教有必修 实验/ 学分 总学时 上机 学时 开课学期 大学一年级12学期 先修课程 基础化学 面向专业 大学一年级本科生 基础化学实验是大学有关专业必修的一门重要基础课程，以基 础化学实验原理、实验方法、实验手段及实验操作技能为其主要内 容。它的任务不仅是验证学生所学的化学理论知识，更重要的是通 过本课程的学习，训练学生进行科学实验的方法和技能。开拓学生 实验目的与要求 智慧，使学生逐步学会对实验现象进行观察、分析、联想思维和归 纳总结。培养学生严肃、严密、严格的科学态度和良好的实验素养 提高学生的动手能力，培养学生独立工作和分析、解决问题的能力 并为有关的后续课程和将来从事的专业工作奠定坚实的基础。 以学生平时实际操作过程为主要考查内容，通过检查学生的实验 预习报告、观察学生的实际操作过程、结合评定学生实验数据的精密 考核方式 度和准确度以及实验报告书写的规范性得出学生的每一个实验的成 绩，学期末再对学生进行适当的实验理论考查，对学生进行实验成绩 的综合评定。 刘约权，《实验化学》，第二版 自编[]统编[√] 实验指导书 自编[]统编[] 自编[]统编[] 实验项目编号 实验项目名称 学时 实验室安全教有 150150901 仪器的认识、清点、洗涤 基本 必选 目列表 操作 HCI和NaOH溶液的配制 基本 150150902 HCl和NaOH溶液的滴定比较 操作 必透 -1-
- 1 - 《基础化学实验》教学大纲 《基础化学实验》教学大纲 《基础化学实验》教学大纲 《基础化学实验》教学大纲 一．基本信息 课程名称 中文 基础化学实验 英文 Basic Chemical Experiment 课程代码 1501509 课程性质 学科教育必修 学分 1 总学时 32 实验/ 上机 学时 32 开课学期 大学一年级 1-2 学期 先修课程 基础化学 面向专业 大学一年级本科生 实验目的与要求 基础化学实验是大学有关专业必修的一门重要基础课程，以基 础化学实验原理、实验方法、实验手段及实验操作技能为其主要内 容。它的任务不仅是验证学生所学的化学理论知识，更重要的是通 过本课程的学习，训练学生进行科学实验的方法和技能。开拓学生 智慧，使学生逐步学会对实验现象进行观察、分析、联想思维和归 纳总结。培养学生严肃、严密、严格的科学态度和良好的实验素养， 提高学生的动手能力，培养学生独立工作和分析、解决问题的能力。 并为有关的后续课程和将来从事的专业工作奠定坚实的基础。 考核方式 以学生平时实际操作过程为主要考查内容，通过检查学生的实验 预习报告、观察学生的实际操作过程、结合评定学生实验数据的精密 度和准确度以及实验报告书写的规范性得出学生的每一个实验的成 绩，学期末再对学生进行适当的实验理论考查，对学生进行实验成绩 的综合评定。 实验指导书 刘约权，《实验化学》，第二版 自 编 [ ]统 编 [√ ] 自 编 [ ]统 编 [ ] 自 编 [ ]统 编 [ ] 实 验 项 目 列 表 实验项目编号 实验项目名称 学时 实验 类型 实验 要求 每组 人数 150150901 实验室安全教育 仪器的认识、清点、洗涤 HCl 和 NaOH 溶液的配制 3 基本 操作 必选 1 150150902 HCl 和 NaOH 溶液的滴定比较 3 基本 操作 必选 1
基本 150150903 HC标准溶液浓度的标定 必选 1 损作 150150904 食醋中总酸量的测定 基本 必选 操作 基本 150150905 混合碱的测定 必选 操作 150150906 水中Ca2、Mg2*的含量及总硬度 4 综 必进 的测定 性 KMnO:法测定Ca(1)一 KMnO,标准溶液的配制和浓度标 150150907 KMnO:法测定Ca(2) 10 必选 1 沉淀的制备 KMnO:法测定Ca(3)一 -CaC304 沉淀的过波、洗涤、溶解与滴定 注：实验项目编号：课程代码+顺序号，如1802105+01即180210501 实验类型：演示、验证、设计、综合 实验要求：必修、选修 二.实验项目内容 实验 HCI和NaOH溶液的配制 (一)实验目的：1、掌握间接法配制酸、碱溶液的方法。 2、学会制作化学试剂的标签。 (二)实验项目内容：1、配制HC1溶液 2、配制O日溶液 (三) 主要仪器设备及配套数：台秤、烧杯、量筒(10mL、250mL)。玻璃塞细口试剂瓶 (1000mL)、檬皮塞细口试剂瓶(1000mL)、(40套) (四)实验室名称：基础化学实验室，公共实验B楼120/122/125/127室 实验一HC和NOH溶湾的滴定出拉 (一)实验目的：1、学习酸（碱）式滴定管的洗涤和滴定操作方法 2、掌握酸碱滴定终点的正确判断：通过比较滴定求出滴定终点时酸、碱 溶液的体积比。 (二)实验项目内容：1、酸碱标准溶液比较滴定 (三)主要仪器设备及配套数：酸式和碱式滴定管、锥形瓶。(40套) (四)实验室名称：基础化学实验室，公共实验B楼120/122125/127室 实验三HC标准溶液浓度的标定 (一)实验目的：1、掌握HC标准溶液浓度的标定方法。 2、掌握用分析天平减量法称量基础物质的方法。 3、熟练酸式滴定管的使用方法。 (二)实验项目内容：1小、称量基准物(NaC0) 2、标定HC1标准溶液的浓度 (三)主要仪器设备及配套数：电子分析天平、酸式滴定管、维形瓶。(40套) -2
- 2 - 二．实验项目内容 实验一 HCl 和 NaOH 溶液的配制 （一） 实验目的：1、掌握间接法配制酸、碱溶液的方法。 2、学会制作化学试剂的标签。 （二） 实验项目内容：1、配制 HCl 溶液 2、配制 NaOH 溶液 （三） 主要仪器设备及配套数：台秤、烧杯、量筒（10mL、250 mL）。玻璃塞细口试剂瓶 （1000mL）、橡皮塞细口试剂瓶（1000mL）、（40 套） （ 四 ） 实 验 室 名 称 ： 基础化学实验室，公共实验 B 楼 120/122/125/127 室 实验二 HCl 和 NaOH 溶液的滴定比较 （一）实验目的：1、学习酸（碱）式滴定管的洗涤和滴定操作方法。 2、掌握酸碱滴定终点的正确判断；通过比较滴定求出滴定终点时酸、碱 溶液的体积比。 （二） 实验项目内容：1、酸碱标准溶液比较滴定 （三） 主要仪器设备及配套数：酸式和碱式滴定管、锥形瓶。（40 套） （四） 实验室名称：基础化学实验室，公共实验 B 楼 120/122/125/127 室 实验三 HCl 标准溶液浓度的标定 （一） 实验目的：1、掌握 HCl 标准溶液浓度的标定方法。 2、掌握用分析天平减量法称量基础物质的方法。 3、熟练酸式滴定管的使用方法。 （二） 实验项目内容：1、称量基准物（Na2CO3） 2、标定 HCl 标准溶液的浓度 （三） 主要仪器设备及配套数：电子分析天平、酸式滴定管、锥形瓶。（40 套） 150150903 HCl 标准溶液浓度的标定 4 基本 操作 必选 1 150150904 食醋中总酸量的测定 4 基本 操作 必选 1 150150905 混合碱的测定 4 基本 操作 必选 1 150150906 水中 Ca 2+、Mg2+的含量及总硬度 的测定 4 综合 性 必选 1 150150907 KMnO4 法 测 定 Ca （ 1 ） — — KMnO4标准溶液的配制和浓度标 定 10 综合 性 KMnO4法测定 Ca（2）——CaC2O4 必选 1 沉淀的制备 KMnO4法测定 Ca（3）——CaC2O4 沉淀的过滤、洗涤、溶解与滴定 注：实验项目编号：课程代码+顺序号，如 1802105+01 即 180210501 实验类型：演示、验证、设计、综合 实验要求：必修、选修
(四)实验室名称：基础化学实验室，公共实验B楼120/122125/127室 实验四食醋中总酸量的测定 (一)实验目的：1、掌握食酷中总酸量测定的原理和方法 2、掌握指示剂的选择原则。 3、学会移液管和容量瓶的使用方法。 (二)实验项目内容：1、食醋的定量稀释。 2、合酷中总酸量的测完 (三)主要仪器设备及配套数： 碱式滴定管、25mL移液管、250ml容量瓶、锥形瓶。(40套) (四)实验室名称：基础化学实验室，公共实验B楼120/122/125127室 实验五混合碱的测定 (一)实验目的：1、了解测定混合碱的原理 2、掌握用双指示剂法测定混合碱的方法。 (二)实验项目内容：1、碱液的定量稀释。 2、混合碱的滴定。 (三)主要仪器设备及配套数： 25mL移液管、250mL容量瓶、酸式滴定管、维形瓶，40套) (四)实验室名称：基础化学实验室，公共实验B楼120/12125/127室 实验六水的总硬度的测定 (一)实验目的：1、学习配位滴定法测定水的总硬度的原理和方法。 原理和滴定终点的判断 (二)实验项目内容：1、EDTA标准溶液的直接配制 2、水的总硬度的测定 3、水中Ca2+、Mg2*含量的测定 (三)主要仪器设备及配套数： 烧杯、容量瓶、移液管、量筒、酸式滴定管、锥形瓶。(40套) (四)实验室名称：基础化学实验室，公共实验B楼120/122/125/127室 实验七KMnO4法测定Ca一一KMnO,标准溶液的配制和浓度标定 (一)实验目的：1、掌握KMO,标准溶液的配制方法和标定原理。 2、掌握温度、滴定速度对滴定分析的影响。 (二)实验项目内容：1、KMnO,溶液的近似配制 2、KMnO,标准溶液浓度的标定 (三)主要仪器设备及配套数： 台秤、烧杯、量筒、表面皿、棕色试剂瓶、微孔玻璃漏斗、锥形瓶、分析天平、酸 式滴定管、温度计。(40套) (四)实验室名称：基础化学实验室，公共实验B楼120/122/125/127室 实验八KMnO,法测定Ca一一CaC2O,沉淀的制备 (一)实验目的：l、了解并掌握KMnO:法测定Ca的原理和方法。 -3-
- 3 - （四） 实验室名称：基础化学实验室，公共实验 B 楼 120/122/125/127 室 实验四 食醋中总酸量的测定 （一） 实验目的：1、掌握食醋中总酸量测定的原理和方法。 2、掌握指示剂的选择原则。 3、学会移液管和容量瓶的使用方法。 （二） 实验项目内容：1、食醋的定量稀释。 2、食醋中总酸量的测定 （三） 主要仪器设备及配套数： 碱式滴定管、25mL 移液管、250mL 容量瓶、锥形瓶。（40 套） （四） 实验室名称：基础化学实验室，公共实验 B 楼 120/122/125/127 室 实验五 混合碱的测定 （一） 实验目的：1、了解测定混合碱的原理。 2、掌握用双指示剂法测定混合碱的方法。 （二） 实验项目内容：1、碱液的定量稀释。 2、混合碱的滴定。 （三） 主要仪器设备及配套数： 25mL 移液管、250mL 容量瓶、酸式滴定管、锥形瓶。（40 套） （四） 实验室名称：基础化学实验室，公共实验 B 楼 120/122/125/127 室 实验六 水的总硬度的测定 （一） 实验目的：1、学习配位滴定法测定水的总硬度的原理和方法。 2、学习 EDTA 标准溶液的直接配制方法。 3、熟悉金属指示剂的变色原理和滴定终点的判断。 （二） 实验项目内容：1、EDTA 标准溶液的直接配制 2、水的总硬度的测定 3、水中 Ca 2+、Mg2+含量的测定 （三） 主要仪器设备及配套数： 烧杯、容量瓶、移液管、量筒、酸式滴定管、锥形瓶。（40 套） （四） 实验室名称：基础化学实验室，公共实验 B 楼 120/122/125/127 室 实验七 KMnO4法测定 Ca ——KMnO4标准溶液的配制和浓度标定 （一） 实验目的：1、掌握 KMnO4标准溶液的配制方法和标定原理。 2、掌握温度、滴定速度对滴定分析的影响。 （二） 实验项目内容：1、KMnO4溶液的近似配制 2、KMnO4标准溶液浓度的标定 （三） 主要仪器设备及配套数： 台秤、烧杯、量筒、表面皿、棕色试剂瓶、微孔玻璃漏斗、锥形瓶、分析天平、酸 式滴定管、温度计。（40 套） （四） 实验室名称：基础化学实验室，公共实验 B 楼 120/122/125/127 室 实验八 KMnO4法测定 Ca——CaC2O4沉淀的制备 （一） 实验目的：1、了解并掌握 KMnO4 法测定 Ca 的原理和方法
2、学习CaCz04沉淀的制备方法。 (二)实验项目内容：1、钙盐的称量 2、CaC0:沉淀的制备 (三)主要仪器设备及配套数：烧杯、量筒。(40套） (四)实验室名称：基础化学实验室，公共实验B楼120/122/125/127室 实验九KMnO,法测定Ca一一Ca的测定 (一)实验目的：1、了解沉淀分离法消除杂质干扰的方法 2、掌握沉淀分离法的操作技术 (二)实验项目内容：1、沉淀的过滤和洗涤 2、沉淀的溶解和滴定 (三)主要仪器设备及配套数：漏斗、漏斗架、烧杯、量筒、酸式滴定管、温度计。(40 在) (四)实验室名称：基础化学实验室，公共实验B楼120/122/125127室 主撰人：周冬香 审核人：吴继魁 分管教学院长：李燕 2011年6月6日
- 4 - 2、学习 CaC2O4沉淀的制备方法。 （二） 实验项目内容：1、钙盐的称量 2、CaC2O4沉淀的制备 （三） 主要仪器设备及配套数：烧杯、量筒。（40 套） （四） 实验室名称：基础化学实验室，公共实验 B 楼 120/122/125/127 室 实验九 KMnO4法测定 Ca——Ca 的测定 （一） 实验目的：1、了解沉淀分离法消除杂质干扰的方法。 2、掌握沉淀分离法的操作技术。 （二） 实验项目内容：1、沉淀的过滤和洗涤 2、沉淀的溶解和滴定 （三） 主要仪器设备及配套数： 漏斗、漏斗架、烧杯、量筒、酸式滴定管、温度计。（40 套） （四） 实验室名称：基础化学实验室，公共实验 B 楼 120/122/125/127 室 主撰人：周冬香 审核人：吴继魁 分管教学院长：李燕 2011 年 6 月 6 日
《有机化学》实验教学大纲 一。基本信息 中文 有机化学实验 课程名称 英文 Expeimental Organic Chemistry 课程代码 1502005 课程性质 学科教有必修课 学分 总学时 24 实验上机学 时 24 开课学期 先修课程 有机化学 面向专业 食品科学与工程、包装工程 有机化学实验是有机化学教学的重要组成部分，是食品科学专业的 一门重要的基础实验课程 有机化学实验教学的任务主要是训练学生进 行有机化学实验的基本技能，培养学生掌握正确选择有机化合物的提取 合成和鉴定方法，以及综合分析问题和解决问题的能力，并培养学生实 事求是的科学态度，良好的科学素养和工作习惯。通过实验，加深学生 对有机化学基本理论与概念的理解，增强运用所学的理论解决实际问题 实验目的与要求 的 有机化学实验内容包括三部分：基本操作、合成实验与性质试验（包 括普通蒸馏、重结晶、液体的洗涤和萃取、液体、固体的干燥、微波合 成操作方法等)，要求学生对必须掌握的基本操作达到正确、熟练灵活运 用的程度，在合成实验中，能正确运用各种实验操作技能，选择合适的 合成、分离提纯和分析鉴定的方法，掌握各种合成反应和物质性质试的 原理 根据不同化合物的合成原理，设计实验过程的操作方案，并能 决实验中碰到的问题。 考核方式 采用实验操作成锁、实验报告成绩和期末实验考试相结合的考核方 式对学牛的实验成结作全面的评价 《实验化学，刘约权、李贵深主编，高等教有出 版社，2007，第二版 自编[]统编[√] 实验指导书 自编[]统编[】 自编[]统编[】 实验实验每组 实验项目编号 实验项目名称 学时 类型要求人数 150200501 乙醇的蒸馏 4 验证必修1 150200502 重结晶 4 验证 必修1 150200503 乙酸乙酯的合成（一） 4 综合 必修1 150200504 乙酸乙酯的合成（二） 4 综合 必修1 150200505 微波合成 4 综合必修1 -5-
- 5 - 《有机化学》实验教学大纲 《有机化学》实验教学大纲 《有机化学》实验教学大纲 《有机化学》实验教学大纲 一．基本信息 课程名称 中文 有机化学实验 英文 Expeimental Organic Chemistry 课程代码 1502005 课程性质 学科教育必修课 学分 1 总学时 24 实验/上机学 时 24 开课学期 先修课程 有机化学 面向专业 食品科学与工程、包装工程 实验目的与要求 有机化学实验是有机化学教学的重要组成部分，是食品科学专业的 一门重要的基础实验课程。有机化学实验教学的任务主要是训练学生进 行有机化学实验的基本技能，培养学生掌握正确选择有机化合物的提取、 合成和鉴定方法，以及综合分析问题和解决问题的能力，并培养学生实 事求是的科学态度，良好的科学素养和工作习惯。通过实验，加深学生 对有机化学基本理论与概念的理解，增强运用所学的理论解决实际问题 的能力。 有机化学实验内容包括三部分：基本操作、合成实验与性质试验（包 括普通蒸馏、重结晶、液体的洗涤和萃取、液体、固体的干燥、微波合 成操作方法等），要求学生对必须掌握的基本操作达到正确、熟练灵活运 用的程度，在合成实验中，能正确运用各种实验操作技能，选择合适的 合成、分离提纯和分析鉴定的方法，掌握各种合成反应和物质性质试的 原理。根据不同化合物的合成原理，设计实验过程的操作方案，并能解 决实验中碰到的问题。 考核方式 采用实验操作成绩、实验报告成绩和期末实验考试相结合的考核方 式，对学生的实验成绩作全面的评价 。 实验指导书 《实验化学》，刘约权、李贵深主编，高等教育出 版社，2007，第二版 自编[ ]统编[√] 自编[ ]统编[ ] 自编[ ]统编[ ] 实 验 项 目 列 表 实验项目编号 实验项目名称 学时 实验 类型 实验 要求 每组 人数 150200501 乙醇的蒸馏 4 验证 必修 1 150200502 重结晶 4 验证 必修 1 150200503 乙酸乙酯的合成（一） 4 综合 必修 1 150200504 乙酸乙酯的合成（二） 4 综合 必修 1 150200505 微波合成 4 综合 必修 1
150200506 醇、酚、醛、酮、羧酸未知液的分析 4 设计必修1 注：实验项目编号：课程代码+顺序号，如1802105+01即180210501 实验类型：演示、验证、设计、综合 实验要求：必修、选修 二，实验项目内容 150200501乙醇的蒸馏 (一)实验目的 1、学会蒸馏操作和仪器的装配。 2、了解蒸馏操作在有机化学实验中的意义和应用。 (二)实验项目内容 按照普通蒸馏装置安装好仪器 2、乙醇蒸馏： 3、量取体积，计算回收率。 (三)主要仪器设备及配套数 50ml圆底烧瓶、蒸馏头、直形冷凝管、接受管、150ml三角烧瓶、水银温度计、量筒、长 管漏斗等 60套 （四)实验室名称与位置 有机化学实验室：公共实验B楼424、427、429室 150200502☑重结晶 (一)实验目的 1、学会重结晶操作。 2、了解重结晶操作在有机化学实验中的意义和应用。 3、正确堂握热过滤和或压过滤的操作。 (二)实验项目内容 1、制备热 溶液 2、趁热过滤： 3、结晶： 4、称量，计算回收率。 (三)主要仪器设备及配套教 250ml 三角烧瓶 球形冷凝管 具塞三角烧瓶、抽滤瓶、布氏漏斗、短管漏斗、表面皿等 60套 (四)实验室名称与位置 有机化学实验室：公共实验B楼424、427、429室 150200503乙酸乙酯的合成（一） (一)实验目的 -6
- 6 - 二．实验项目内容 [150200501] [150200501] [150200501] [150200501] 乙醇的蒸馏 （一）实验目的 1、学会蒸馏操作和仪器的装配。 2、了解蒸馏操作在有机化学实验中的意义和应用。 （二）实验项目内容 1、按照普通蒸馏装置安装好仪器； 2、乙醇蒸馏； 3、量取体积，计算回收率。 （三）主要仪器设备及配套数 50ml 圆底烧瓶、蒸馏头、直形冷凝管、接受管、150ml 三角烧瓶、水银温度计、量筒、长 管漏斗等。 60 套 （四）实验室名称与位置 有机化学实验室：公共实验 B 楼 424、427、429 室 [150200502] [150200502] [150200502] [150200502] 重结晶 （一）实验目的 1、学会重结晶操作。 2、了解重结晶操作在有机化学实验中的意义和应用。 3、正确掌握热过滤和减压过滤的操作。 （二）实验项目内容 1、制备热溶液； 2、趁热过滤； 3、结晶； 4、称量，计算回收率。 （三）主要仪器设备及配套数 250ml 三角烧瓶、球形冷凝管、具塞三角烧瓶、抽滤瓶、布氏漏斗、短管漏斗、表面皿等。 60 套 （四）实验室名称与位置 有机化学实验室：公共实验 B 楼 424、427、429 室 [150200503] [150200503] [150200503] [150200503] 乙酸乙酯的合成（一） （一）实验目的 150200506 醇、酚、醛、酮、羧酸未知液的分析 4 设计 必修 1 注：实验项目编号：课程代码+顺序号，如 1802105+01 即 180210501 实验类型：演示、验证、设计、综合 实验要求：必修、选修
1、了解乙酸乙酯合成的原理和方法。 2、堂握滴液漏斗的使用。 (二)实验项目内容 按照乙酸乙酯合成装置安装好仪器 2、乙酸乙酯粗产品的合成： (三)主要仪器设备及配套数 三口烧瓶、蒸馏弯头、滴液漏斗、直形冷凝管、接受管、150ml三角烧瓶、水银温度计等。 60套 (四)实验室名称与位置 有机化学实验室：公共实验B楼424、427、429室 150200504乙酸乙酯的合成（二） (一)实验目的 1、学会液体有机化合物的洗涤操作一分液漏斗的使用。 2、掌握有机液体干燥方法。 3、掌握合成中产率的概念和计算方法。 (二)实验项目内容 3、称量，计算产率 (三)主婴仪器设备及配套数 250ml梨形分液漏斗、50ml圆底烧瓶、蒸馏头、直形冷凝管、接受管、150ml三角烧瓶、水 银温度计、量筒、长管漏斗等。 60套 (四)实验室名称与位置 有机化学实验室：公共实验B楼424、427、429室 I150200505]苯甲酸的微波合成 （一)实验目的 1、学会微波合成方法 2、巩固萃取、回流等基本操作。 3、学习半微量有机合成实验操作。 (二)实验项目内容 1、苯甲酸的微波合成 2、粗产品的纯化 3、称量，计算产率 (三)主要仪器设备及配套数 微波反应器、三口烧瓶、布氏漏斗、抽滤瓶、烧杯等。60套 (四)实验室名称与位置 有机化学 实验室： 公共实验B楼424、427、429室 150200506)辟、酚、醛、明、羧酸未知液的分析 .7
- 7 - 1、了解乙酸乙酯合成的原理和方法。 2、掌握滴液漏斗的使用。 （二）实验项目内容 1、按照乙酸乙酯合成装置安装好仪器； 2、乙酸乙酯粗产品的合成； （三）主要仪器设备及配套数 三口烧瓶、蒸馏弯头、滴液漏斗、直形冷凝管、接受管、150ml 三角烧瓶、水银温度计等。 60 套 （四）实验室名称与位置 有机化学实验室：公共实验 B 楼 424、427、429 室 [150200504] [150200504] [150200504] [150200504] 乙酸乙酯的合成（二） （一）实验目的 1、学会液体有机化合物的洗涤操作—分液漏斗的使用。 2、掌握有机液体干燥方法。 3、掌握合成中产率的概念和计算方法。 （二）实验项目内容 1、乙酸乙酯粗产品的洗涤与干燥； 2、乙酸乙酯的蒸馏； 3、称量，计算产率。 （三）主要仪器设备及配套数 250ml 梨形分液漏斗、50ml 圆底烧瓶、蒸馏头、直形冷凝管、接受管、150ml 三角烧瓶、水 银温度计、量筒、长管漏斗等。 60 套 （四）实验室名称与位置 有机化学实验室：公共实验 B 楼 424、427、429 室 [150200505] [150200505] [150200505] [150200505] 苯甲酸的微波合成 （一）实验目的 1、学会微波合成方法。 2、巩固萃取、回流等基本操作。 3、学习半微量有机合成实验操作。 （二）实验项目内容 1、苯甲酸的微波合成； 2、粗产品的纯化； 3、称量，计算产率。 （三）主要仪器设备及配套数 微波反应器、三口烧瓶、布氏漏斗、抽滤瓶、烧杯等。 60 套 （四）实验室名称与位置 有机化学实验室：公共实验 B 楼 424、427、429 室 [150200506] [150200506] [150200506] [150200506] 醇、酚、醛、酮、羧酸未知液的分析
(一)实验目的 通过本实验全面复习醇、酚、醛、酮和羧酸的主要化学性质。 2 应用所学知识和技能，设计未知液的分析实验方案 二)实验项目内容 1、设计实验方案： 2、实验操作： 3、完成实验报告 (三)主要仪器设备及配套数 试管、试管架、试管夹等。 60套 (四)实验室名称与位置 有机化学实验室：公共实验B楼424、427、429室 主撰人：康永锋 审核人：蒋霞云 分管教学院长：李燕 2011年6月1日 -8
- 8 - （一）实验目的 1、通过本实验全面复习醇、酚、醛、酮和羧酸的主要化学性 质。 2、应用所学知识和技能，设计未知液的分析实验方案。 （二）实验项目内容 1、设计实验方案； 2、实验操作； 3、完成实验报告。 （三）主要仪器设备及配套数 试管、试管架、试管夹等。 60 套 （四）实验室名称与位置 有机化学实验室：公共实验 B 楼 424、427、429 室 主撰人 ：康永锋 审核人：蒋霞云 分管教学院长：李燕 2011 年 6 月 1 日
《有机化学》实验教学大纲 中文 有机化学实验 课程名称 英文 Expeimental Organic Chemistry 课程代码 1502008 课程性质 学科教育必修课 学分 总学时 32 实验/上机学 32 开课学期 先修课程 有机化学 水族科学与技术、园林水域生态景观人、水产养殖学、动物科学（动物营养 面向专业 与饲料)、生物技术、食品质量与安全、生物科学、生物科学海洋生物)， 环培科学 有机化学实验是有机化学教学的重要组成部分，食品科学专业的 门重要的基 实验课程。有机化学实验教学的任务主要是训练学生进行 机化学实验的基本技能，培养学生掌握正确选择有机化合物的提取、合成 和鉴定方法，以及综合分析问题和解决问题的能力，并培养学生实事求是 的科学态度，良好的科学素养和工作习惯。通过实验，加深学生对有机化 学基本理论与据今的理解，增强运用所学的理论解决实际问题的能力。 实验目的与要求 有机化学实验内容包括三部分：基本操作、合成实验与性质试验（包 括普通蒸馏、重结晶、液体的洗涤和萃取、液体、固体的干燥、微波合成 操作方法等)，要求学生对必须掌握的基木操作达到正确、熟练灵活运用 的程度，在合成实验中，能正确运用各种实验操作技能，选择合适的合成， 分离提纯和分析鉴定的方法，掌握各种合成反应和物质性质试的原理。根 据不同化合物的合成原理，设计实验过程的操作方案，并能解决实验中础 到的问题 采用实验操作成绩、实验报告成绩和期末实验考试相结合的考核方 考核方式 式，对学生的实验成绩作全面的评价。 实验指导书 《实验化学》，刘约权、李贵深主编，高等教有出 版社，2007，第二版 自编[]统编[] 实验项目编号实验项目名称 学时 实验 每组 类型 要求 人数 150200801 乙醇的蒸馏 验证 必修 150200802 重结品 4 验证必修 150200803 熔点测定 验证必修 1 150200804 乙酸乙酯的合成（一） 4 综合必修 表 150200805 乙酸乙酯的合成（二） 4 综合必修 150200806 微波合成 4 综合 必修 -9
- 9 - 《有机化学》实验教学大纲 《有机化学》实验教学大纲 《有机化学》实验教学大纲 《有机化学》实验教学大纲 课程名称 中文 有机化学实验 英文 Expeimental Organic Chemistry 课程代码 1502008 课程性质 学科教育必修课 学分 1 总学时 32 实验/上机学 时 32 开课学期 先修课程 有机化学 面向专业 水族科学与技术、园林(水域生态景观)、水产养殖学、动物科学(动物营养 与饲料)、生物技术、食品质量与安全、生物科学、生物科学(海洋生物)、 环境科学 实验目的与要求 有机化学实验是有机化学教学的重要组成部分，是食品科学专业的一 门重要的基础实验课程。有机化学实验教学的任务主要是训练学生进行有 机化学实验的基本技能，培养学生掌握正确选择有机化合物的提取、合成 和鉴定方法，以及综合分析问题和解决问题的能力，并培养学生实事求是 的科学态度，良好的科学素养和工作习惯。通过实验，加深学生对有机化 学基本理论与概念的理解，增强运用所学的理论解决实际问题的能力。 有机化学实验内容包括三部分：基本操作、合成实验与性质试验（包 括普通蒸馏、重结晶、液体的洗涤和萃取、液体、固体的干燥、微波合成 操作方法等），要求学生对必须掌握的基本操作达到正确、熟练灵活运用 的程度，在合成实验中，能正确运用各种实验操作技能，选择合适的合成、 分离提纯和分析鉴定的方法，掌握各种合成反应和物质性质试的原理。根 据不同化合物的合成原理，设计实验过程的操作方案，并能解决实验中碰 到的问题。 考核方式 采用实验操作成绩、实验报告成绩和期末实验考试相结合的考核方 式，对学生的实验成绩作全面的评价 。 实验指导书 《实验化学》，刘约权、李贵深主编，高等教育出 版社，2007，第二版 自编[ ]统编[√] 实 验 项 目 列 表 实验项目编号 实验项目名称 学时 实验 类型 实验 要求 每组 人数 150200801 乙醇的蒸馏 4 验证 必修 1 150200802 重结晶 4 验证 必修 1 150200803 熔点测定 4 验证 必修 1 150200804 乙酸乙酯的合成（一） 4 综合 必修 1 150200805 乙酸乙酯的合成（二） 4 综合 必修 1 150200806 微波合成 4 综合 必修 1
150200807 用菜油制备肥皂及肥皂性质检验 4综合必修1 150200808 醇、酚、醛、酮、羧酸未知液的分析4设计必修1 注：实验项目编号：课程代码+顺序号，如1802105+01即180210501 实验类型：演示、验证、设计、综合 实验要求：必修、选修 二，实验项目内容 150200801]乙醇的蒸馏 (一)实验目的 1、学会蒸馏操作和仪器的装配。 2、了解蒸馏操作在有机化学实验中的意义和应用。 (二)实验项目内容 1、按留普通蒸馏转置安装好仪器 2、乙醇蒸缩： 3、量取体积，计算回收率。 (三)主要仪器设备及配套数 50ml圆底烧瓶、蒸馏头、直形冷凝管、接受管、150ml三角烧瓶、水银温度计、量筒、长 管漏斗等。60套 (四)实哈室名称与位■ 有机化学实验室：公共实验B楼424、427、429室 [150200802以重结晶 (一)实验目的 1、学会重结晶操作 2、了解重结品操作在有机化学实验中的意义和应用。 3、正确掌握热过滤和减压过滤的操作。 (二)实验项目内容 1、制备热溶液： 2、趁热过滤， 3、结晶： 4、称量，计算回收率。 (三)主要仪器设备及配套数 250m三角烧瓶、球形冷凝管、具塞三角烧瓶、抽滤瓶、布氏漏斗、短管漏斗、表面皿等。 60套 (四)实验室名称与位置 有机化学实验室：公共实验B楼424、427、429室 150200803)培点测定 (一)实验目的 1、理解熔点测定的原理和意义。 .10
- 10 - 二．实验项目内容 [150200801] [150200801] [150200801] [150200801] 乙醇的蒸馏 （一）实验目的 1、学会蒸馏操作和仪器的装配。 2、了解蒸馏操作在有机化学实验中的意义和应用。 （二）实验项目内容 1、按照普通蒸馏装置安装好仪器； 2、乙醇蒸馏； 3、量取体积，计算回收率。 （三）主要仪器设备及配套数 50ml 圆底烧瓶、蒸馏头、直形冷凝管、接受管、150ml 三角烧瓶、水银温度计、量筒、长 管漏斗等。 60 套 （四）实验室名称与位置 有机化学实验室：公共实验 B 楼 424、427、429 室 [150200802] [150200802] [150200802] [150200802] 重结晶 （一）实验目的 1、学会重结晶操作。 2、了解重结晶操作在有机化学实验中的意义和应用。 3、正确掌握热过滤和减压过滤的操作。 （二）实验项目内容 1、制备热溶液； 2、趁热过滤； 3、结晶； 4、称量，计算回收率。 （三）主要仪器设备及配套数 250ml 三角烧瓶、球形冷凝管、具塞三角烧瓶、抽滤瓶、布氏漏斗、短管漏斗、表面皿等。 60 套 （四）实验室名称与位置 有机化学实验室：公共实验 B 楼 424、427、429 室 [150200803] [150200803] [150200803] [150200803] 熔点测定 （一）实验目的 1、理解熔点测定的原理和意义。 150200807 用菜油制备肥皂及肥皂性质检验 4 综合 必修 1 150200808 醇、酚、醛、酮、羧酸未知液的分析 4 设计 必修 1 注：实验项目编号：课程代码+顺序号，如 1802105+01 即 180210501 实验类型：演示、验证、设计、综合 实验要求：必修、选修
