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福州大学:《食品化学》课程教学课件(PPT讲稿)第四章 脂肪 Lipids
文档格式:PPT 文档大小:2MB 文档页数:113
• 概述 • 脂肪的物理性质 • 脂肪的化学性质 • 油脂的质量评价 • 油脂加工化学 • 复合脂质和衍生脂质 • 食品中脂肪含量的测定
复旦大学:《环境物理化学》课程教学资源(课件讲稿)化学平衡(化学反应的方向和限度、平衡常数的各种表示方法、平衡常数测定、平衡组成计算、压力等因素对平衡常数的影响)
文档格式:PDF 文档大小:639.51KB 文档页数:25
复旦大学:《环境物理化学》课程教学资源(课件讲稿)化学平衡(化学反应的方向和限度、平衡常数的各种表示方法、平衡常数测定、平衡组成计算、压力等因素对平衡常数的影响)
《生物化学》课程教学资源:理论课教案
文档格式:DOC 文档大小:422.5KB 文档页数:55
1.生物化学的定义 2.生物化学的内容 3.研究生化的目的及其与医学、农学与工学的关系
《生物化学》课程教学资源(学习笔记)第1章 糖类化学
文档格式:DOC 文档大小:1.49MB 文档页数:14
主要内容:主要介绍糖类的概念、分类以及单糖二糖和多糖的化学结构和性质
石河子大学:《食品化学》课程教学资源(PPT讲稿)高级食品化学——食品风味化学(水果香气)
文档格式:PPT 文档大小:1.37MB 文档页数:32
1.水果香气概述 2.国内外研究趋势 3.香气形成的主要途径 4.主要果蔬的典型香气化合物 5.主要分离方法 6.主要分析检测技术
长江大学:《食品化学》课程教学资源(PPT课件)第四章 脂类 Lipids
文档格式:PPT 文档大小:3.52MB 文档页数:103
• 一、概述 • 二、油脂的物理特性 • 三、脂类的化学性质 • 四、油脂加工化学
华北水利水电学院:《水分析化学》课程教学资源(PPT课件)水分析化学课程介绍
文档格式:PPT 文档大小:156.5KB 文档页数:23
1.1 水分析化学的任务与作用 1.2 定量分析过程 1.3 定量分析方法 1.4 滴定分析法概述
华南师范大学:《基础生物化学》课程教学资源(PPT课件讲稿)第一章 核酸化学
文档格式:PPT 文档大小:751KB 文档页数:29
一、核酸的化学组成 二、核酸的结构 三、核酸的性质 四、真核生物染色体DNA的结构特点
黑龙江中医药大学:《中药化学》课程教学资源(PPT课件)第一章 绪论(王栋、关枫)
文档格式:PPT 文档大小:146KB 文档页数:11
一概述 1中药化学的学科性质:中药化学是一门结合中医中药的 基本理论,运用现代化学及其它科学的理论和方法,来研究 中药化学成分和有效成分的学科。 2中药化学学习和研究内容:中药化学主要研究中药中的 化学成分和有效成分的化学结构、物理化学性质、提取、分 离、检识和结构鉴定方法。其次是生物合成途径和必要的化 学结构的修饰或改造,以及构效关系等
西北农林科技大学:《动物生物化学》课程教学资源(PPT课件)第三章 蛋白质化学 第四节 蛋白质的理化性质与分离纯化
文档格式:PPT 文档大小:2.4MB 文档页数:38
分离纯化 分析鉴定 理化性质 酸碱性质 分子量 胶体性质 紫外吸收 变性作用 化学反应
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