碳酸饮料(品)(汽水)类 果汁(浆)及果汁饮料(品)类 蔬菜汁及蔬菜汁饮料(品)类 含乳饮料(品)类 植物蛋白饮料(品)类 瓶装饮用水类 茶饮料(品)类 固体饮料(品)类 特殊用途饮料(品)类

第一节 激素的特点 第二节 激素的功能 第三节 激素的分类 第四节 激素的作用机理 第五节 激素分泌的调节 第六节 激素的应用

第一节 蛋白质的降解 第二节 氨基酸的分解代谢 ◼ 共同的代谢途径 ◼ α-氨基和羧基 ◼ 脱氨基作用和脱羧基作用 ◼ 特殊的代谢途径 第三节 氨及氨基酸的生物合成

Serine proteases : to promote a reaction that is almost immeasurably slow at neutral pH in the absence of a catalyst. 将pH 7.0几乎不发生 的反应(蛋白质水解）进行下去 -Carbonic anhydrases: to achieve a high absolute rate of reaction,suitable for integration with other rapid physiological processes. 加速以与其他快速生理过程融合 -Restriction endonucleases, to attain a high degree of specificity.实现 酶切反应的高度特异性 - NMP kinases: to transfer a phosphoryl group from AT P to a nucleotide and not to water.磷酸基团从ATP转移给另一个核苷酸（而不 会转移到水分子）

重点探究什么是遗传物质，遗传物质的性质、特征，以及遗传信息的传递。通过对经典实验的回顾，充分理解上述遗气学基础理论和框架。结合新的研究进展，领会遗传信息传递的规律和复杂性。本章要特别重视对经典实验的逻辑分析，加深对理论的理解。 第一节 遗传信息的载体 第二节 核酸的分子结构 第三节 基因 第二节 DNA的转录 第三节 蛋白质的生物合成

10.1 天冬氨酸-氨基甲酰转移酶是一种变构调节酶，受该途径终端产物抑制。 10.2 同功酶是进行组织特异性和时间特异性调节的一种方式 10.3 共价修饰时调节酶活性的一种方式 10.4 很多酶的活化需要蛋白质特异性断裂

§1. 物质代谢的特点 §2. 物质代谢的相互联系  在能量代谢上的相互联系  糖、脂和蛋白质之间的相互联系 §3. 组织、器官的代谢特点及联系 §4. 代谢调节  细胞水平的代谢调节  激素水平的代谢调节  整体水平的代谢调节

糖尿病（diabetes mellitus，DM） 由多种病因引起的以慢性高血糖为特征的代谢紊乱症 群。 由于胰岛素分泌或/和作用缺陷导致糖代谢紊乱，以 及蛋白质和脂肪代谢异常。 久病者可引起多系统损害，如眼、肾、神经、血管等 慢性进行性病变。 严重时可出现急性代谢紊乱，如糖尿病酮症酸中毒、 高渗性昏迷等

一、目前将生物催化剂分为两类酶、核酶(脱氧核酶) 二、酶是一类由活细胞产生的,对其特异底物具有高效催化作用的蛋白质

▪ 真核基因结构与转录活性 ▪ 真核基因表达特点 ▪ DNA水平的调控 ▪ 转录水平的调控:顺式作用元件和反式作用 因子 ▪ 其他水平的调控:mRNA的加工、mRNA的 翻译、蛋白质加工修饰