◼ 掌握学校健康教育的意义和目标 ◼ 了解学校健康教育的内容，重点掌握生活技能教育含义 ◼ 熟悉学校健康教育的常用方法，重点掌握参与式教学方法 ◼ 掌握学校健康促进的含义和工作内容，并能够在具体的学校健康促进行动计划中运用 ◼ 熟悉学校健康促进项目的评价内容和方法

一、水资源种类及其卫生学特征 二、水污染及对健康的影响 Health hazards of contamination of water 三、生活饮用水卫生要求 四、保证生活饮用水卫生措施

第一节 体育卫生 第二节 学习的脑力劳动卫生

一、环境卫生学的定义、研究对象和研究内容 二、我国环境卫生学发展简史及环境卫生工作的主要成就 三、环境卫生工作和环境卫生学今后的任务

第一节 鱼的解剖学特点和鱼肉的形态结构 第二节 水产品的化学组成及食用价值 第三节 鱼和鱼制品的加工卫生及保藏过程中的变化 第四节 鱼的卫生检验 第五节 贝甲类的卫生检验 第六节 有毒鱼类的鉴别及食物中毒的预防 第七节 动物性水产品卫生安全标准

第一节食品卫生法和卫生管理制度 第二节食品安全 第三节餐饮环境及个人卫生 第四节烹饪工艺卫生

第一节粮豆、蔬菜水果的卫生与管理 第二节畜、禽、鱼类原料及其制品的卫生与管理 第三节食用油脂的卫生和管理 第四节奶类、冷饮、罐头、食品添加剂及调味品卫生

复旦大学：《儿童少年卫生学》课程教学大纲（2018-2019学年第二学期）

 儿童与儿童权益  儿童基本特征  儿童保健学学科内涵  儿童保健学主要研究领域

第一节 蛋白质 第二节 脂类 第三节 碳水化合物 第四节 能量 第五节 矿物质 第六节 维生素