◼ 第一节 前言 ◼ 第二节 酶化学修饰的方法及修饰剂 ◼ 第三节 酶分子侧链基团的化学修饰 ◼ 第四节 有机大分子对酶的修饰 ◼ 第五节 蛋白质类及其它 ◼ 第六节 修饰酶的性质及特点 ◼ 第七节 酶化学修饰的应用

第一节酶的概念 第二节酶的命名与分类 第三节酶的组成与结构 第四节酶的作用机理 第五节影响酶促反应速度的因素 第六节构酶、同工酶、诱导酶 第七节酶的活力测定及分离提取

第一节 糖类化学（carbohydrates） 第二节 脂类化学 第三节 氨基酸、多肽与蛋白质化学 第四节 核酸化学 • DNA 遗传的物质基础 • 核酸 mRNA 作为Pr合成模板 • RNA tRNA 转运AA • rRNA 作为Pr合成场所

1. Proteins Are Built from a Repertoire of 20 Amino Acids 2. Primary Structure: Amino Acids Are Linked by Peptide Bonds to Form Polypeptide Chains 3. Secondary Structure: Polypeptide Chains Can Fold into Regular Structures Such As the Alpha Helix, the Beta Sheet, and Turns and Loops

4. The Michaelis-Menten Model Accounts for the Kinetic Properties of Many Enzymes －动力学 5. Enzymes Can Be Inhibited by Specific Molecules －抑制作用

一、 蛋白质的分子组成 二、蛋白质的分子结构 四、蛋白质的分类 五、蛋白质结构与医学

Serine proteases : to promote a reaction that is almost immeasurably slow at neutral pH in the absence of a catalyst. 将pH 7.0几乎不发生 的反应(蛋白质水解）进行下去 -Carbonic anhydrases: to achieve a high absolute rate of reaction,suitable for integration with other rapid physiological processes. 加速以与其他快速生理过程融合 -Restriction endonucleases, to attain a high degree of specificity.实现 酶切反应的高度特异性 - NMP kinases: to transfer a phosphoryl group from AT P to a nucleotide and not to water.磷酸基团从ATP转移给另一个核苷酸（而不 会转移到水分子）

第一节 核酸的化学组成及其一级结构 The Chemical Component and Primary Structure of Nucleic Acid 第二节 DNA的空间结构与功能 Dimensional Structure and Function of DNA 第三节 RNA的结构与功能 Structure and Function of RNA 第四节 核酸的理化性质 The Physical and ChemicalCharacters of Nucleic Acid 第五节 核酸酶 Nuclease

1. Allosteric Control 变构控制，别构控制 2. Multiple Forms of Enzymes. Isozymes, or isoenzymes 同功酶 3. Reversible Covalent Modification. 可逆共价修饰 4. Proteolytic Activation. 蛋白酶作用 5. Controlling the Amount of Enzyme Present. 控制酶量

1.Monosaccharides Are Aldehydes or Ketones with Multiple Hydroxyl Groups 寡糖是多羟基醛或多羟基酮 2.Complex Carbohydrates Are Formed by the Linkage of Monosaccharides 3.Carbohydrates Can be Attached to Proteins to Form Glycoproteins 4.Lectins Are Specific Carbohydrate-Binding Proteins