羧酸衍生物主要是指羧酸分子内羧基中的羟基被-X、 COR、-OR、-nH2(或NHR、NR2)取代所形成的化合 物,主要包括酰卤、酸酐、酯和酰胺

第10章醛酮醌 C-通称为羰基 羰基化合物 简单羰基化合物:醛和酮 羧酸和羧酸衍生物(酰卤、酸酐、酯、酰胺) 10.1醛和酮的结构和命名法 10.1.1醛和酮的结构

第三节食品中油脂在加工贮藏中的变化 一、油脂的水解一酯解 二、异构化 三、油脂在高温下的化学变化 四、油脂的辐照裂解 五、油脂酸败与油脂的氧化

一、细胞免疫检测技术 (一)E玫瑰花环试验 (二)酸性a醋酸萘酯酶测定 (三)淋巴细胞转化试验 (四)巨噬细胞移动抑制试验 (五)T细胞活化试验

脂类概述 定义脂肪和类脂总称为脂类ipid) 分类 脂肪(fat): 三脂酰甘油(triacylglycerols,TAG) 也称为甘油三酯(triglyceride,TG) 类脂(lipoid): 胆固醇(cholesterol,CHOL) 胆固醇酯(cholesterol ester,) 磷脂(phospholipid,PL) 鞘脂(sphingolipids)

●醇类化合物,类型及命名 ●醇类化合物的制备(复习:烯烃水合、卤代烃水解, 醛酮酯与 Grignard试剂的加成等) ●烯烃的羟汞化——还原(脱汞)反应 ●烯烃的硼氢化———氧化反应