人教版高中生物必修1第2章第4节 细胞中的糖类和脂质教案(3)

人教版高中生物必修1第2章第4节 细胞中的糖类和脂质教案(5)

第一节 生物体内的脂类 第二节 脂肪的分解代谢 第三节 脂肪的生物合成 第四节 磷脂的代谢

一、脂类的概述 脂肪是储存能量的重要方式。脂肪的热值即 氧化1克脂肪所产生的热量,是糖或蛋白质的 2.3倍; 磷脂是生物膜的主要成分; 类脂及其衍生物有重要的生理作用; 如固醇类物质是某些动物激素和维生素D及胆酸 的前体。 在实践上脂代谢与人类的某些疾病(如冠心病、 脂肪肝、胆病、肥胖病等)有密切关系

• 脂类概述 • 脂肪的分解代谢 • 脂肪的生物合成

§8-1 概述 §8-2 脂类的测定方法 索式提取法 酸性乙醚提取法 碱性乙醚提取法 氯仿-甲醇改良法 溶剂萃取法 无溶剂湿法萃取法 巴布科克法 盖勃法

人教版高中生物必修1第2章第4节 细胞中的糖类和脂质教案

第一节 概述 第二节 分类 第三节 命名 第四节 油脂的物理特性 第五节 脂类的化学性质

脂类的分类 油脂的组成、结构及食品中主要油脂的脂肪酸组成 与食品加工有关的油脂性质：熔点、同质多晶现象、塑性及起酥性、乳化性等。 加工过程中油脂的化学变化：水解、氧化、热分解 油脂的加工化学：油脂的精炼、油脂氢化、酯交换

第一节 生物体内的脂类物质 第二节 脂肪的生物合成 第三节 脂肪的分解代谢与转化