第一节 概述 第二节 霉菌及其毒素对食品的污染 第三节 N-亚硝基化合物、多环芳烃化合物对食品的污染 第四节 农药（Pesticide）对食品的污染 第五节 兽药及其化学控制物质对食品的污染 第六节 工业“三废”对食品的污染 第七节 放射性物质对食品的污染 第八节 二恶英（dioxin）对食品的污染 第九节 食品包装材料对食品的污染 第十节 食品添加剂对食品的污染

山西农业大学：《农药合成》课程教学资源（电子教案，授课教师：刁红亮）

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●植物检疫 ●农业防治 ●生物防治 ●物理、机械防治 ●化学农药防治 ●有害生物综合治理

甘肃农业大学：《植物化学保护》课程教学资源（PPT课件）第九章 农药环境毒理

复旦大学附属中山医院：《内科学》课程教学资源（教案讲义）吕玲－有机磷农药中毒教案

植物检疫 农业防治 生物防治 物理、机械防治 化学农药防治 有害生物综合治理

一. 铅 二. 汞 三. 其他金属 四. 有机溶剂（苯） 五. 苯的氨基和硝基化合物 六. 刺激性气体 七. 窒息性气体 八. 农药 九. 职业中毒的预防 理化特点 接触机会 毒作用机制 临床表现 诊断 处理

• 第一节 食源性疾病 • 食源性疾病概述 • 人畜共患传染病 • 食物中毒与过敏 • 第二节 生物性食物中毒 • 第三节 有毒动植物食物中毒 第四节 化学性食物中毒 • 有机磷农药中毒 • 亚硝酸盐中毒 • 瘦肉精中毒 • 其他 – 砷中毒 – 锌中毒 第五节 食物中毒的调查处理