第一节植物的营养成分 一、植物的组成和必需营养元素的概念

第三章种子植物的营养器官 1、器官:有多种组织构成,行使一定功能结构单位。 2、营养器官:植物的根、茎、叶执行养料、水分的吸收 、运输、转化、合成等营养功能,称为营养器官。 3、繁殖器官:花、果实和种子完成开花结果至种子成熟 的全部生殖过程,称为繁殖器官

第一节 微生物的六种营养要素 第二节 微生物的营养类型 第三节 营养物质的跨膜运输 第四节 培养基

一,粮谷类食品的营养价值 (一)谷类籽粒的结构 1,皮层 2,胚乳 3,糊粉层是胚乳的外层,在碾磨时容易与皮层粘在一起,随米糠、麸皮被筛除。糊粉层含有 较丰富的B族维生素和无机盐。 4,胚 仅占谷总重2~3%,但含丰富的蛋白质、 脂肪、维生素和无机盐

一、碳水化合物的分类、食物来源 二、碳水化合物的生理功能 三、碳水化合物的来源和参考摄入量 四、膳食纤维的生理功能 除碳水化合物、脂肪和蛋白质是三大能量营养素外，酒中的乙醇也能提供较高的能量

一、脂类的种类及功能 二、脂肪酸 三、食物来源与参考摄入量 四、脂类的营养价值评价

第一章 一、营养学的基本概念 二、营养科学发展概况 三、营养学的基本内容

第一节能量与营养素的需要 第二节儿童喂养与膳食 第三节蛋白质-热量营养不良 第四节小儿肥胖症 第五节维生素缺乏症 第六节锌缺乏症

一、蛋白质的生理功能 二、氨基酸 三、氮平衡 四、食物中蛋白质营养价值的评价 五、蛋白质的食物来源和供给量

一、消化系统的组成和功能 二、食物的消化过程 三、营养物质的吸收 四、营养物质的体内运输 五、代谢物的排泄