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自从分子生物学家发现所有生物的遗传信息都是由DNA分子携带并发现了基因的密码 后,人们就一直致力于将分子生物学的这一划时代成果用于微生物细胞的改造,使得微生 物细胞能够结累更多的目标产物、合成新的代谢产物及转化原本不能转化的底物或有毒物 质。通过科学家们的不懈努力,基因工程已经成了工业微生物菌种选育的重要手段,正在 发酵工业中发挥愈来愈大的作用。可以说工业微生物遗传育种取得的重要进展是基因工程 发展的基础之一,现在又为工业微生物的育种提供了新的、有力的工具。两者始终存在着 十分密切的依赖关系
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第一篇 肉与肉制品 实验一 肉新鲜度的检验 实验二 原料肉品质的评定 实验三 鲜肉水分活度的测定 实验四 肉制品中粗脂肪的测定 实验五 肉及肉制品中蛋白质的测定 实验六 肉制品中淀粉的测定 实验七 肉制品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 实验八 肉及肉制品中肉毒梭菌和肉毒毒素的检验 实验九 腊肠加工 实验十 猪肉灌肠加工 实验十一 烟熏干火腿加工 实验十二 西式盐水火腿加工 实验十三 牛肉干加工 实验十四 肉脯加工 实验十五 肉松加工 第二篇 乳与乳制品 实验一 乳的采样和样品的预处理 实验二 乳与乳制品的感官评定 实验三 乳与乳制品的理化检验 实验四 乳及乳制品中脂肪的测定 实验五 乳及乳制品中蛋白质的测定 实验六 乳与乳制品的微生物学检验 实验七 掺假掺杂乳的检验 实验八 乳粉中水分、溶解度和杂质度的测定 实验九 乳粉中乳糖和蔗糖的测定 实验十 奶油和硬质干酪中食盐的测定 实验十一 酸奶加工 实验十二 冰淇淋加工 实验十三 干酪加工 实验十四 发酵型奶油的生产 第三篇 蛋与蛋制品 实验一 鲜蛋的卫生检验 实验二 蛋的物理性质检验 实验三 蛋粉油量及游离脂肪酸的测定 实验四 蛋中挥发性盐基氮的测定 实验五 变蛋加工 实验六 咸蛋加工 实验七 蛋黄酱加工
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工業發酵是微生物群體活動的動態過程°此過程靠如下三 種流動來維繫ν即伴隨能量形式的轉換而發生的電子流動丶伴隨 異化和同化作用而發生的物質流動以及伴隨不同水平上的代謝調 節而發生的資訊流動在分析以上三種流動的運行規律和工業發 酵大量資訊的基礎上’運用歸納邏輯的方法提岀了關於微生物生 物工程的三個基本假說’即生物能支撐假說丶代謝網路假說和細 胞經濟假說如果這些假說成立’就有可能對工業發酵的微生物 代謝進行導向
文档格式:PDF 文档大小:2.7MB 文档页数:155
8.1 发酵过程控制概述 8.1.1 发酵过程控制的重要性 8.1.2 发酵过程控制的一般步骤 8.1.3发酵过程的参数检测 8.1.3.1 物理参数 8.1.3.2 化学参数 8.1.3.3 生物参数 8.1.3.4 间接参数 8.2 主要状态参数的监测与控制 8.2.1 温度对发酵的影响及其控制 8.2.2 pH对发酵的影响及其控制 8.2.3 溶解氧对发酵的影响及其控制 8.2.3.1 影响发酵过程中溶解氧(DO)变化的因素 8.2.3.2 溶解氧对发酵的影响 8.2.3.3 溶解氧在发酵过程控制中的重要作用 8.2.3.4 发酵过程中溶解氧的控制 8.2.4 CO2和呼吸商对发酵的影响及其控制 8.2.4.1 呼吸商定义 8.2.4.2 CO2对发酵的影响 8.2.4.3 发酵过程中CO2释放率的变化 8.2.5 基质浓度对发酵的影响及补料控制 8.2.5.1 基质浓度对发酵的影响 8.2.5.2 补料控制 8.2.6 泡沫对发酵的影响及其控制 8.2.6.1 泡沫产生的原因 8.2.6.2 影响泡沫产生的因素 8.2.6.3 泡沫对发酵的影响 8.2.6.4 泡沫的控制方法 8.3 发酵过程先进的控制技术 8.3.1 基本的自动控制系统(control loop) 8.3.1.1 前馈控制 8.3.1.2 反馈控制 8.3.1.3 自适应控制 (adaptive control) 8.3.2 发酵自控系统的硬件组成 8.3.3 发酵过程常见控制系统
文档格式:PPT 文档大小:28.1MB 文档页数:132
1、掌握: (1)性成熟,性发育,性活动的分期,发情周期,发情周期的划分,发情的表现; (2)卵泡发育的基本过程,卵泡的组成, 卵子发生的概念与过程,卵母细胞结构及其成熟, 主要动物发情特点; (3)发情鉴定方法, 乏情, 产后发情,安静发情,孕期发情, 短促发情,断续发情,无排卵发情; (4)诱导发情的概念与方法,同期发情的概念与方法,超数排卵的基本概念。 2、理解: (1)影响发情周期的因素,影响卵泡发育的因素 (2)卵泡的排卵、闭缩与退化,卵泡的排卵与黄体形成的关系 (3)卵泡的排卵的过程及调控 (4)影响卵母细胞成熟的因素 (5) 发情前期,发情期,发情后期,间情期动物卵巢,输卵管,子宫,阴道,外阴部的变化 (6)比较在发情前期、发情期、发情后期、间情期动物生殖激素分泌的变化特点; (7)理解在发情周期内生殖激素变化与动物卵巢、输卵管、子宫、阴道和外阴部变化的内在联系 (8)理解乏情产生的原因,慕雄狂及其产生的原因等基本理论 3、了解: 动物发情控制新技术、新进展
文档格式:DOC 文档大小:2.59MB 文档页数:27
第一节 健康与疾病 健康,疾病的概念以及现代的疾病健康发展观。 第二节 病因学 疾病发生的原因,疾病发生的条件。 第三节 发病学 疾病发生的基本机制,疾病发病学的一般规律 疾病转归 第一节 发热概述 第二节 发热的原因及其机理 第三节 发热的经过及功能代谢变化 发热机体代谢改变;发热时机体功能的改变 第四节 发热的处理原则 发热对机体的影响及发热治疗的病理学基础
文档格式:PPT 文档大小:1.79MB 文档页数:49
➢ 掌握常见的面部发育异常、腭部发育异常、舌的发育异常发生的原因(突起发育及其融合过程异常)及发生的大概时间;掌握先天性耳前窦道或瘘管、颈部先天性窦道或瘘管及相关的囊肿形成的原因。 ➢ 熟悉来自于神经嵴的面部各种组织;面、腭、舌、涎腺及颌骨的发育过程。 ➢ 了解口腔粘膜和颞下颌关节的发育。 口腔颌面部发育 腮弓及咽囊的发育 颌骨的发育 ◼ 第一鳃弓软骨与下颌骨发育有关 ◼ 第二鳃弓软骨又称Reichert软骨
文档格式:PPT 文档大小:5.37MB 文档页数:138
•第一节 发酵过程控制概述 •第二节 温度对发酵的影响及其控制 •第三节 pH对发酵的影响及其控制 •第四节 溶解氧对发酵的影响及其控制 •第五节 CO2和呼吸熵对发酵的影响及其控制 •第六节 基质浓度对发酵的影响及其控制 •第七节 通气搅拌对发酵的影响及其控制 •第八节 泡沫对发酵的影响及其控制 •第九节 高密度发酵及过程控制 •第十节 发酵终点的检测与控制 •第十一节 自动控制技术在发酵过程控制中的应用
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①正三股单辫发片的操作方法: 先将发块分成三等份,从左到右为2、1、3发束,操作时2发束从上与中间1号发束相交叉。右边3号发束再从上与中间2号发束相交叉。以同样技巧完成全部练习。 ②正三股单辫的整体设计操作方法:从前发际正中心开始,先将头发分三股,从左到右为21、3发束,操作时2号发束从上与中间1号发束相交叉
文档格式:PPT 文档大小:5.73MB 文档页数:128
第一节 学龄儿童的生理发展 身体的生长发育 大脑的发展 运动技能的发展 第二节 学龄儿童的认知发展 学龄儿童的注意发展 学龄儿童的记忆发展 学龄儿童的思维发展 第三节 学龄儿童的人格与社会性发展 自我的发展 情绪情感发展 人际关系 观点采择能力的发展 亲社会行为 道德判断
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