第三节 几种主要干酪的加工工艺 第一节 冰淇淋的种类及原料 第二节 冰淇淋的生产

《精细有机化工单元反应及工艺学基础》课程教学资源（PPT课件讲稿）第九章 羟基化反应及其工艺

第一节 食品冷加工的基本原理 第二节 食品的冷却和冻结设备 第三节 鲜切果蔬加工工艺 第四节 速冻果蔬加工工艺 第五节 速冻面米食品加工工艺 第六节 冷冻饮品加工工艺

第一节 干制食品 第二节 糖渍食品 第三节 腌渍食品

第一节 糖果的分类 第二章 硬糖 第三节 焦香糖果 第四节 充气糖果 第五节 凝胶糖果 第六节 巧克力制品

第一节 原辅材料 第二节 面包生产 第三节 糕点的生产

《精细有机化工单元反应及工艺学基础》课程教学资源（PPT课件讲稿）第六章 氧化反应及其工艺

第四讲 基因工程动物细胞培养制药工艺 第五讲 基因工程药物检测与质量控制

第一讲 生物技术制药概论 第二讲 基因工程生物构建 第三讲 基因工程菌发酵制药工艺

掌握腐乳的定义、类型、特点，了解生产腐乳所用原料，掌握腐乳坯制造的基本工艺