成都大学：《鸡尾酒调制及酒吧经营》课程教学课件（PPT讲稿）发酵酒（葡萄酒、啤酒）

食物中毒的概述 我国食品安全现状 食源性疾病 食物中毒的概念 发生原因 流行病学特点 分类 发病机理 调查与处理 细菌性食物中毒 沙门菌 副溶血弧菌 葡萄球菌 肉毒梭菌 病原 发病机制 临床表现 诊断与预防 化学性食物中毒 亚硝酸盐、农药 有毒动植物食物中毒 鱼类、贝类、毒蕈 真菌及其毒素食物中毒 镰刀菌、节菱孢霉

第一节 葡萄根瘤蚜 Viteus vitifolii （Fitch） 第二节 苹果绵蚜 Eriosoma lanigerum 第三节 松突圆蚧 Hemiberlesia pitysophila

第一节 实蝇类检疫害虫 第二节 黑森瘿蚊Mayetiola destructor (Say) 第三节 斑潜蝇的危害 第一节 苹果蠹蛾 Cydia pomonella （L.） 第二节 美国白蛾 Hyphantria cunea （Drury） 第三节 蔗扁蛾与小蔗螟 第一节 葡萄根瘤蚜 Viteus vitifolii （Fitch） 第二节 苹果绵蚜Eriosoma lanigerum 第三节 松突圆蚧 Hemiberlesia pitysophila

2.1 糖醇类发酵试验 2.2 葡萄糖氧化发酵（O/F）试验 2.3 乙酰甲基甲醇试验 2.4 甲基红（MR）试验 2.5 七叶苷水解试验 2.6 甘油品红试验 3.1 靛基质（吲哚）试验 3.2 H2S试验 3.3 尿素酶试验 3.4 氨基酸脱羧酶试验 3.5 苯丙氨酸脱氨酶试验 3.6 明胶（Gelatin）液化试验 有机酸盐和铵盐的利用试验 4.1 枸橼酸盐利用试验 4.2 丙二酸盐利用试验 呼吸酶类试验 氧化酶试验 氰化钾试验 过氧化氢酶试验 硝酸盐还原试验 毒性酶类试验 卵磷脂酶试验 溶血试验 血浆凝固酶试验 链激酶试验 ONPG试验 三糖铁（TSI）试验

实验 醋酸溶液的浓度测定 实验 苯甲酸的含量测定 实验 水总硬度的测定 实验 葡萄糖酸钙口服溶液的含量测定 实验 维生素C含量的测定 实验 工业苯酚纯度的测定 实验 样品中氯离子的含量测定

第一节 葡萄球菌属 （Staphylococcus） 第二节 链球菌属 （Streptococcus） 第三节 肺炎链球菌 （S.pneumoniae） 第四节 奈瑟菌属 （Neisseria）

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