1. 平面偏振光（偏光） 偏振光：只在一个平面内振动的光

一、结构和分类 硝基取代芳环上的氢生成芳香族硝基化合物； 硝基取代链烃分子中的氢生成脂肪族硝基化合物

一、胺的结构 氨和胺分子呈角锥型，N：sp3 杂化 苯胺：N：接近sp3 杂化，形成p-π共轭体系

一、 羧酸衍生物的结构 它们经简单的水解反应因可转变为羧酸

杂环： 芳香性杂环：（吡咯、吡啶、喹啉等） 非芳香性杂环：（四氢呋喃、四氢吡咯、六氢 吡啶等）

1.脂肪酸 2.油脂

单糖：不能再水解的多羟基醛或多羟基酮及其 衍生物。能 溶解于水，大多数有甜味。如葡萄糖、果糖、阿拉伯糖、核 糖等

硫和氧在周期表的同一族内，存在一系列相当于各 类含氧化合物的含硫化合物

1．一元羧酸的结构 2．一元羧酸的命名－系统命名法

教学内容 备注 绪论 第一章蛋白质化学 第一节氨基酸 第二节肽 第三节蛋白质的空间结构 一、蛋白质的一级结构 二、蛋白质的构象和作用力 三、蛋白质的二级结构 四、超二级结构和结构域 五、蛋白质的三级结构 六、蛋白质的四级结构