厦门大学：《现代生物实验学》课程教学课件（PPT讲稿）实验四-3、温度对淀粉酶活性的影响

广东医科大学：《临床生物化学及检验》课程教学奖状（实验教案，打印版）09.1 碘-淀粉比色法测定淀粉酶

《改变生活的生物技术》课程教学资源（阅读材料）淀粉酶

◼ 了解尿液常规检查、尿蛋白定量检查、尿糖定量检查、尿酮体检查、尿淀粉酶测定等尿液其他检查的参考范围及其临床意义 ◼ 熟悉尿液标本的采集、保存与送检方法

(1）习惯命名法: 根据其催化底物来命名(蛋白酶;淀粉酶) 根据所催化反应的性质来命名(水解酶;转氨酶 裂解酶等) 结合上述两个原则来命名(琥珀酸脱氢酶) 有时在这些命名基础上加上酶的来源或其它特点 (胃蛋白酶、胰蛋白酶、硷性磷酸脂酶和酸性磷 酸脂酶)

随着酶的工业化纪产的发展,酶已广泛地应 用于工业、农业、医药、环保及科硏等领域 酶分子修饰,酶和细胞固定化等酶工程技本的 发展,使酶的应用显示出更加广阔美好的前景 第一节酶在轻工、食品方面的应用 目的国内外最广泛使用的领域是在食品和轻 工业部门。国内外大规模工业主产的α—淀粉酶 、糖化酶、蛋白酶、葡萄糖异构酶、果胶酶、 脂肪酶、纤维素酶、葡萄糖氧化酶等大部分都 在轻工和食品方面应用

淀粉的浆液经过a淀粉酶的催化作用, 可以形成糊精;糊精经过糖化酶的催化作 用形成葡萄糖;葡萄糖在葡萄糖异构酶的 催化作用下,分子的结构发生变化,这叫做 葡萄糖的异构化。葡萄糖经过异构化,就 形成了果糖。如果把果葡糖浆中的果糖和葡 萄糖分离开来,将分离出来的葡萄糖再次进 行异构化,并且如此反复多次,最后的混合 物中果糖的含量可以达到70%~90%,这 样的混合物就叫做高果糖浆

目标:选定任一你感兴趣的发酵产品,如 ,A, 抗生素,淀粉酶,确定该菌种的筛选模型、 采样方式,稀释倍数和方法,确定特定产 物微生物的筛选方案及影响因素

一、大唾液腺:腮腺、下颌下腺、舌下腺 复管泡状腺 被膜:结缔组织,深入实质分成许多小叶。 (一)腺泡(acinus):一层腺上皮细胞(立方形或锥体形),肌上皮细胞。 1、浆液性腺泡(serous acinus):浆液性细胞,细胞核略圆,基底胞质嗜碱性,顶 部胞质含嗜酸性分泌颗粒(淀粉酶、DNA酶、RNA酶)

菌株的发现及生产应用 葡萄糖淀粉酶于1945-1950年被日本科研人 员从黑曲霉中分离出来发现的,是结晶体。 之后产酸菌株逐渐扩大到雪白根霉(RH izopushivens)、米曲霉和拟内孢霉等。 现在,丹麦等国多采用黑曲霉生产糖化酶; 日本采用根霉、拟内孢霉生产;俄罗斯重点 研究泥内孢霉的糖化酶生产工艺