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江南大学：《发酵原理》课程电子教案（PPT课件）第三章发酵学第一假说 3.2 微生物细胞内外的物质交换

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江南大学：《发酵原理》课程电子教案（PPT课件）第三章发酵学第一假说 3.1 微生物细胞过程的热力学

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江南大学：《发酵原理》课程电子教案（PPT课件）第一章发酵原理绪论（主讲：张星元）

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江南大学：《发酵工艺及设备》课程教学资源（教案讲义）17 发酵经济学

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江南大学：《发酵工艺及设备》课程教学资源（教案讲义）16 固态发酵

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江南大学：《发酵工艺及设备》课程教学资源（教案讲义）13 固定化细胞发酵

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江南大学：《发酵工艺及设备》课程教学资源（教案讲义）11 工业发酵染菌的防治

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江南大学：《发酵工艺及设备》课程教学资源（教案讲义）08 发酵过程

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湖北工程学院：人教版《高中生物》课程教学资源（PPT复习课件）第十单元生物技术与工程（2022）第32讲第1课时传统发酵技术和发酵工程

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让食盐或糖渗入食品组织内,降低其水分活度,提高其渗透压,或通过微生物的正常发酵降低食品的pH值,从而抑制腐败菌的生长,防止食品的腐败变质, 获得更好的感官品质,并延长保质期的储藏方法称为腌渍保藏。盐腌的过程称为腌制;糖腌的过程称为糖渍