饮食是人类生存的第一需要。卫生的食品为人体提供所需的营养素，满足人体生长发育、生活劳动之所需。所谓“病从口入”，如果饮食不卫生，不仅降低了它的营养价值，而且容易使人体产生疾病，损害健康，甚至危及生命或对子孙后代产生影响

食品安全专业《食品卫生学》课程教学大纲

第一节 食品安全的社会性 第二节 食品安全管理与对策 第三节 食品安全性评价

一、适宜的营养作用 二、对靶功能有好的效果 三、改善健康状态 四、降低疾病危险性 五、必须仍然是食品

山西师范大学：《食品卫生检验实验》课程教学大纲（食品质量与安全专业）

山西师范大学：《食品卫生检验实验》课程教学大纲（食品科学与工程专业）

长沙理工大学：《食品卫生学》课程PPT教学课件（2022）第5章 食物中毒及其预防 Food poisoning and control

山西师范大学：《食品卫生检验》课程教学大纲（食品科学与工程专业）

长沙理工大学：《食品卫生学》课程PPT教学课件（2023）第1章 绪论（负责人：刘冬敏）

长沙理工大学：《食品卫生学》课程PPT教学课件（2022）第1章 绪论（负责人：刘冬敏）