第一节 免疫原的制备 一、颗粒性抗原的制备 二、可溶性抗原的制备和纯化 三、半抗原性免疫原的制备 第二节 免疫佐剂 一、佐剂的种类 二、佐剂的作用机制 第三节 抗血清的制备 一、免疫动物的选择 二、免疫程序 三、动物采血法

第一节 海水鱼类及其他动物的免疫概念 第二节 水产养殖动物的非特异性免疫 第三节 特异性免疫 第四节 免疫学方法及其应用 第五节 免疫学原理在鱼虾病害防治中的应用

一概念:是机体免疫系统受抗原刺激后 ,淋巴细胞特异性识别抗原分子,发生活化 、增生、分化(或无能、凋亡),表现出一定 生物学效应的全过程。 免疫应答最基本的生物学意义是识别“自己 ”与“非己”,并清除“非己”的抗原性物 质,以保护机体免受抗原异物的侵袭

第一章细菌 第二章病毒 第三章其他微生物 第四章微生物与外界环境 第五章传染与免疫 第六章非特异性免疫 第七章特异性免疫 第八章变态反应 第九章血清学试验 第十章生物制品及其应用 第十一章微生物的其他应用

食品免疫学及技术是食品质量与安全专业一门重要的专业选修课。本大纲是根据食品 质量与安全专业的教学特点、并参考农业院校、医药院校的教学大纲结合本院实际编写而成 的。 本课程的教学目的,是使学生掌握生命机体免疫的基本规律,从免疫系统、免疫反应、 食品免疫、免疫学技术多层次探讨食品免疫学及技术。为今后专业课的学习打下良好基础

第一节 免疫器官与组织 免疫器官与组织 第二节 免疫细胞

一、概述 二、免疫系统对外源化学物的毒性反应与机制 三、免疫毒性检测方案 四、免疫毒性试验方法与评价

一、掌握人类免疫缺陷病毒的生物学特性及致病性 二、掌握人类免疫缺陷病毒的检测方法 三、掌握肠道病毒的生物学性状及抗原特点

第一节 海水鱼类及其他动物的免疫概念 第二节 水产养殖动物的非特异性免疫 第三节 特异性免疫 第四节 免疫学方法及其应用 第五节 免疫学原理在鱼虾病害防治中的应用

第一节 B细胞对抗原的识别和抗原递呈 第二节 B细胞激活和信号传导 第三节 抗体介导的免疫效应 第四节 免疫记忆