一、基本概念 物体内原子由于物体本身温度，激发后，对外以电磁波形式发出辐射能→吸收→热能

新鲜水果、蔬菜的贮藏不同于冻结食品的贮藏？水果、蔬菜在收获后仍是一 个活的有机体，继续进行着它的生命活动，我们在贮藏时要保持它的活体性质。 但是，采收后的果、蔬不能再从植枝上得到水分和营养的供给，只能利用在生长 过程中贮存的营养物质进行生命活功，主要是异化分解作用。随着营养成分的消 耗和水分的失去，果、蔬的品质不断变化，最后失去食用价值。另一方面，不论 是长期还是短期贮藏，果、蔬随时都面临着外界微生物如酶菌和细菌等的侵袭

冷藏原理，果蔬冷藏原理（呼吸作用），结合冰箱、生活中的冷藏事例。 食品的腐败变质，主要是由于微生物的生命活动和食品中的酶所进行的生物 化学反应所造成的。动物性食品没有生命力，如畜、禽、鱼等动物性食品，在贮 藏时它们的生物体与构成它们的细胞都死亡了，故不能控制引起食品变质的酶的 作用，也不能抵抗引起食品腐败的微生物的作用，因此对细菌的抵抗力不大，细 菌一旦染上去，很快就会繁范起来，造成食品的腐败。 如果把动物性食品放在低温(－18℃以下)条件下，则微生物和酶对食品的作 用就变得很微小了

第一节 能量代谢 第二节 体温及其调节 重点： 机体产热和散热 难点： 体温调节

本课程实验教学目的及学生能力标准 1.通过学生的实际操作,让学生们掌握调制青干草、青贮饲料的具 体制作过程以及方法。 2.通过营养成分分析实验使学生掌握几种常见营养成分的分析过 程,培养学生们的实验室动手能力。 3.通过实验课的学习使得理论教学中的抽象内容更加具体化和形象 化,对理论教学真正起到补充和辅助作用,使学生将实践与理论充分地 结合起来,全面提高学生的综合素质

主从触发器可以有效克服钟控触发器的空翻现象， 但主从触发器还存在一次翻转现象，降低了抗干扰 能力。 边沿触发器：只有在CP的上升沿（前沿）或 下降沿（后沿）时刻才对输入信号响应（不管 CP=1的时间有多长）。在CP=0、CP=1期间，输 入信号变化不会引起触发器状态的变化。因此触发 器不但克服了空翻现象，而且大大的提高了抗干扰 能力，工作更为可靠

一、ROM分类： 1、固定ROM(掩膜ROM): 用户专用ROM,用户将程序代码交给IC生产商，生产商在芯片制造过程中将用户程序代码固化在IC的ROM中，用户在使用过程只能读出不能写入

一、同步时序逻辑电路的分析方法: 分析一个时序电路,就是找出给定时序电路的逻辑功能。 找出电路的状态和输出在输入变量和时钟信号作用下的变 化规律。 时序电路的逻辑功能可以用输出方程、激励方程、和状态 方程全面描述。因此,只要能写出给定逻辑电路的这三个方程, 再根据这三个方程就能求出在任何给定的输入变量状态和存储 电路状态下时序电路的输出和次态

为了克服RSFF的不定状态,引入D､JK､T和 T’四种形式的钟控四门触发器。但四门FF由于 存在着严重的空翻问题，而不能在实际中应用。 为了既解决同步问题又能防止空翻现象， 于是引出主从FF和边沿FF

一、制定本课程实验大纲的依据 本课程实验大纲是根据草业科学专业本科教学计划和教学大纲的基 本要求而编写。 二、本课程实验教学的作用 所学理论知识与实际生产相结合,将理论知识转化为实际生产力。在 实验过程中进一步巩固所学知识,进一步提高学习者解决实际生产中的技 术问题的能力。为以后走上工作岗位打下良好基础。 三、本课程实验教学目的及学生能力标准 让学生们了解制作苜蓿叶蛋白的具体操作过程及技术环节。并掌握 叶蛋白制作的基本原理