生物发酵文库下载_中国高校课件下载中心

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•美食中的生物技术-核心是“发酵”(Fermentation)•发酵的本质是微生物将原料中的分子进行转化，通常是将糖转化为酸、气或酒精，从而创造出具有独特风味和营养价值的产物。•在发酵过程中，微生物还会产生独特的代谢产物，例如有机酸和维生素等，增添了产物的风味和营养

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《改变生活的生物技术》课程教学资源（阅读材料）改变农村的沼气发酵技术

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《改变生活的生物技术》课程教学资源（阅读材料）大豆发酵技术

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《改变生活的生物技术》课程教学资源（阅读材料）纳豆菌在纳豆发酵中的应用

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《改变生活的生物技术》课程教学资源（阅读材料）沼气发酵技术

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《改变生活的生物技术》课程教学资源（阅读材料）高盐稀态发酵酱油工艺

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《改变生活的生物技术》课程教学资源（阅读材料）食品中的发酵工程

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调节点主要在三个激酶即己糖激酶、磷酸果糖激酶和丙酮酸激酶

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《改变生活的生物技术》课程教学资源（阅读材料）生活中的微生物发酵技术

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(1)天然药物(植物、动物、矿物和微生物发酵产物) (2)合成药物(化学药物、抗菌药物) (3)生物技术药物(细胞与基因工程等新技术药物)