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化学保藏的定义和特点食品防腐剂抗氧化剂

福建农林大学：《食品酶学》课程教学课件（PPT讲稿）第十一章酶与食品质量安全

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1 酶与食品质量安全 2 酶制剂的安全评价

运城学院：《食品分析》课程教学资源（PPT课件讲稿）第四章食品的物理检验法（二）

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§1 概述 §2 物理检测的几种方法 §3 食品的物性测定

河南农业大学：《食品微生物学》课程教学资源（PPT课件讲稿）第七章微生物与发酵食品

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发酵食品是指经过微生物(细菌、酵母和霉菌等) 酶的作用使加工原料发生许多理想的十分重要的生物化学变化及物理变化后制成的食品。从原理上讲,世界各国的发酵食品独特的风味和风格都是建立在微生物生命运动的基础上。发酵食品的微生物学不仅仅是发酵食品生产的生物学基础和生产实践原理的源泉, 而且是微生物学重要的组成部分

广东海洋大学：《水产食品加工学》课程教学资源（PPT课件）第二篇水产食品加工 2.3 水产腌熏制品

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广东海洋大学：《水产食品加工学》课程教学资源（PPT课件）第二篇水产食品加工 2.3 水产腌熏制品

广东海洋大学：《水产食品加工学》课程教学资源（PPT课件）第一篇水产食品原料 1.7 海藻化学

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广东海洋大学：《水产食品加工学》课程教学资源（PPT课件）第一篇水产食品原料 1.7 海藻化学

广东海洋大学：《水产食品加工学》课程教学资源（PPT课件）第一篇水产食品原料 1.6 鱼贝类的质构

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广东海洋大学：《水产食品加工学》课程教学资源（PPT课件）第一篇水产食品原料 1.6 鱼贝类的质构

广东海洋大学：《水产食品加工学》课程教学资源（PPT课件）第一篇水产食品原料 1.5 鱼贝类的色、香、味

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广东海洋大学：《水产食品加工学》课程教学资源（PPT课件）第一篇水产食品原料 1.5 鱼贝类的色、香、味

广东海洋大学：《水产食品加工学》课程教学资源（PPT课件）第二篇水产食品加工 2.2 水产干制品

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广东海洋大学：《水产食品加工学》课程教学资源（PPT课件）第二篇水产食品加工 2.2 水产干制品

广东海洋大学：《水产食品加工学》课程教学资源（PPT课件）第一篇水产食品原料 1.4 鱼贝类死后的变化和鲜度鉴定

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广东海洋大学：《水产食品加工学》课程教学资源（PPT课件）第一篇水产食品原料 1.4 鱼贝类死后的变化和鲜度鉴定