食品化学以人和食物的关系为中心,阐述食品的化学组成、人体所需要的营养素以及与 食品质量有关的化学知识。通过食品化学的学习,掌握食品的化学组成及其性质、生理功用 以及人类对它们的需要;熟悉为改善食品的营养与品质而加入的各类添加剂在加工过程中的 变化及其对营养质量及感官质量的影响;了解人体及新鲜食品组织的动态化学过程。是食品 专业的必修专业基础课,适用于食品专业三年制高职学生学习

5.0 概述 5.1 湿空气的性质和湿度图 5.2 干燥过程的物料衡算与热量衡算 5.3 固体物料在干燥过程中的平衡关系与速率关系 5.4 干燥器

4.1 传热过程导论 4.2 典型的传热设备 4.3 热传导 4.4 对流传热 4.5 辐射传热 4.6 换热器 4.7 换热器传热过程的强化 4.8 列管式换热器的设计和选用

冯梦龙,字犹龙、耳龙号“墨 憨斋主人”,别号“龙子犹”。 江苏苏州人,明末小说家,他的 代表作是宋元明“话本”和“拟 话本的总集“三言”(《喻世 明言》《警世通言》《醒世恒 言》)。另外,他还增补过罗贯 中的长篇小说《平妖传》,改作 过《列国志》。他的“三言”与 凌蒙初的《初刻拍案惊奇》《二 刻拍案惊奇》合称“三言二拍

❖ 2.1 原料资源及其加工 ❖ 2.2 化工生产过程及流程 ❖ 2.3 化工过程的主要效率指标 ❖ 2.4 反应条件对化学平衡和反应速率的影响 ❖ 2.5 催化剂的性能及使用 ❖ 2.6 反应过程的物料衡算和热量衡算基础

概念 测评主体采用科学的方法,收集被测评者在主要活动领域中的表征信息,针对某一素质测评目 标系作出量值或价值的判断的过程。或者直接从表征信息中引发与推断某些素质特性的过程

2-1热力学第二定律的表述 2-8自由能 2-2卡诺原理 2-9 Gibbs自由能计算与应用 2-3过程的热温商和熵函数 2-10热力学函数间的基本关系式 2-4过程方向与限度的判据 2-11多组分体系中物质的偏摩尔量与化学势 2-5熵变的计算与熵判据的应用 2-6熵的统计意义 2-12气体体系中物质的化学势 2-7热力学第三定律 规定熵

在历史的长河中,曾经有过多少城市璀 璨夺目、令人为之折腰,然而文明的衰 落、环境的变化、贸易路线的迁移、外 族的入侵等等因素使他们最后湮没大漠 风沙、荒山孤丘、茫茫丛林、万顷碧水 之中。今天当我们重新发现这些古城, 认识他过去的荣光,这又会给我们带来 什么样的遐想呢?

§3.1 卡诺循环 §3.2 热力学第二定律 §3.3 熵增原理 §3.4 单纯pVT变化熵变的计算 §3.5 相变过程熵变的计算 §3.6 热力学第三定律和化学变化过程熵变计算 §3.7 亥姆霍兹函数和吉布斯函数 §3.8 热力学基本方程 §3.9 克拉佩龙方程 §3.10 吉布斯-亥姆霍兹方程和麦克斯韦关系式

一、概念 1、定义 项目是指具有明确目标、受一定条件约束的一次性任务。 美国项目管理协会(Project Management Institute,PMI)认为,项目是为完成某一独特的产品或服务所做的一次性努力。·IS10006定义项目为:“具有独特的过程,有开始和结束日期,由一系列相互协调和受控的活动组成。过程的实施是为了达到规定的目标,包括满足时间、费用和资源等约束条件