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《饮料与冷饮工艺学》是食品科学与工程专业学生的专业必修课。本课程的教学目的和 任务,是使学生能较好地了解和掌握饮料、冷饮生产的工艺理论,特点以及制造方法,为学 生走向工作岗位及今后的发展打下良好的基础。根据食品科学与工程专业的教学特点,按照 教学计划,结合我国饮料工业和冷饮行业的发展趋势授课
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新疆大学:《食品技术原理》课程实验教学大纲 Food Science Series Experiments Techniques(食品科学技术)
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本课程是食品科学与工程的重要专业选修课。旨在通过本课程的学习,使学生能较好 地系统了解和掌握食品新产品开发的理论并提高实际应用能力
文档格式:PPTX 文档大小:20.79MB 文档页数:67
掌握微生物的概念,生物学特征以及生物分类中的地位;对生命古老的认识和食品微生物学作为一个科学领域的新颖性。了解微生物学及其主要的分支科学,微生物学形成与发展基础。了解食品微生物学的起源,研究的内容和任务
文档格式:PPT 文档大小:9.6MB 文档页数:63
一 色彩、思维与食欲 二 择色而食,食之有道 三 构建科学饮食结构
文档格式:PPT 文档大小:2.05MB 文档页数:45
一、营养与健康的基本概念 二 、中国居民营养现状 三、膳食结构的变迁 四、膳食营养素参考摄入量 五、食品安全性问题
文档格式:PDF 文档大小:321.44KB 文档页数:9
东莞理工学院:《有机化学》食品系课程教学大纲_课程教学大纲(2022年)廖俊旭-2020级食品科学与工程1班(改2)
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(一)认识中国茶 (二)饮茶有利健康 (三)科学饮茶
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延安大学:《营养学——营养学基础与科学膳食》课程教学资源(电子教案)第三章 各类食物的营养价值 第二节 各类食品的营养价值(畜、禽、鱼类、奶类、蛋类)
文档格式:PDF 文档大小:264.87KB 文档页数:4
本课程是现代营养学的最重要组成部分。是食品原料学、工艺学和食品检测等专业课的 基础。本课程包括各种营养素的性质、分类,以及消化、吸收过程和所发挥的营养作用;各 种食物以营养价值,量化评价方法;不同生理特点人群营养;营养与疾病;营养调查与监控 改善营养的社会措施等。我们的目的是使学生进一步理解科学营养,并能在日常生活中主动 运用它
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