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华南农业大学:《食品工艺原理》课程教学课件(打印版)罐头生产加工技术进展
文档格式:PDF 文档大小:3.53MB 文档页数:37
华南农业大学:《食品工艺原理》课程教学课件(打印版)罐头生产加工技术进展
《现代食品高新技术与装备》课程教学资源(PPT课件讲稿)第十章 食品质构调整技术
文档格式:PPT 文档大小:1.32MB 文档页数:63
一、气流膨化设备 二、气流膨化工艺 三、挤压加工的特点 四、挤压食品分类
陕西师范大学:《食品科学概论》课程教学资源(PPT课件)第十章 糖果食品加工
文档格式:PPT 文档大小:1.84MB 文档页数:36
第一节 概述 第二节 糖果的特性、组成及生产工艺 第三节 巧克力制品
陕西师范大学:《食品科学概论》课程教学资源(PPT课件)第九章 果品蔬菜加工
文档格式:PPT 文档大小:2.49MB 文档页数:55
第一节 果品蔬菜加工前处理及用水的处理 第二节 果品蔬菜罐头 第三节 果品蔬菜汁加工 第四节 果品蔬菜糖制 第五节 蔬菜的腌制 第六节 果酒的酿制 第七节 果品蔬菜干制
华南理工大学:《食品生物化学》课程教学资源(PPT课件)第十八章 油脂加工化学
文档格式:PPT 文档大小:302.5KB 文档页数:29
第一节 食用油脂的生产与加工 主要介绍油脂的提取、精制及改性 第二节 食用油脂在加工和贮存过程中的变化 主要介绍油脂的水解、酸败、及其在高温下的化学变化 第三节 常见食用油脂
上海海洋大学:食品学院2011年版课程教学大纲汇编(第二分册)水产品加工与贮藏工程系
文档格式:PDF 文档大小:871.62KB 文档页数:143
上海海洋大学:食品学院2011年版课程教学大纲汇编(第二分册)水产品加工与贮藏工程系
江苏食品职业技术学院:《食品化学》第十三章 食品中的嫌忌成分
文档格式:PPT 文档大小:363KB 文档页数:90
13.1食品的安全性 13.2物质化学结构与毒性的关系 13.3食物原料中的天然毒素 13.4微生物毒素 13.5化学毒素 13.6食品在加工过程中产生的毒素
江苏食品职业技术学院:《食品化学》第四章 脂类
文档格式:PPT 文档大小:137.5KB 文档页数:36
一、脂的分类与组成 二、脂的结构和物理性质 三、脂的化学性质 四、油脂品质的表示方法 五、油脂的加工化学 六、油脂在食品中的应用
《食品化学》课程教学资源(PPT课件讲稿)第11章 食品中有害成分
文档格式:PPT 文档大小:984.5KB 文档页数:43
11.1 内源性有害成分 11.2 外源性有害成分 11.3 食品中抗营养素 11.4 加工及储藏中产生的有毒有害成分
东北农业大学:《乳制品工艺学》课程教学资源(PPT课件讲稿)第八章 液体奶加工、第九章炼乳
文档格式:PPT 文档大小:454KB 文档页数:82
东北农业大学:《乳制品工艺学》课程教学资源(PPT课件讲稿)第八章 液体奶加工、第九章炼乳
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