中国农业大学：营养健康与女性美（PPT讲稿，食品学院：范志红）

本章重点介绍了膳食纤维、水、空气和核酸对人体健康的影响，论述了膳食纤维、水、核酸的主要生理生化和营养功能，介绍了膳食纤维、水、核酸的主要来源与补充，一般人群和运动员对水在需要量及补充方式，缺水对人体健康和运动能力的影响

东莞理工学院：《食品营养与卫生学》食品系课程教学大纲_王波——2019级食品质量与安全1班

山西师范大学：《食品营养学》课程教学大纲（食品质量与安全专业）

华南农业大学：《食品营养学》课程实验指导（打印版）

第一节 生命之源-水 第二节 矿物质概述 第三节 主要矿物质（常量元素） 第四节 主要矿物质（微量元素）

烟台南山学院：《食品营养学》课程教学课件（PPT讲稿）第七章 维生素

烟台南山学院：《食品营养学》课程教学课件（PPT讲稿）第六章 蛋白质和氨基酸

烟台南山学院：《食品营养学》课程教学课件（PPT讲稿）第四章 碳水化合物

华南农业大学：《食品营养学》课程试题及答案（打印版）