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第一节 蛋白质的功能性质 第二节 蛋白质的分离制备 第三节 食品加工对蛋白质的影响
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糖类的分类 食品中的糖类及其结构 食品加工过程中糖类的变化(糖类的化学反应) 食品中糖类的功能特性
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糖类的分类 食品中的糖类及其结构 食品加工过程中糖类的变化(糖类的化学反应) 食品中糖类的功能特性
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绍兴文理学院:《食品化学》课程教学资源(PPT课件)第一章 绪论——食品化学引言
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复旦大学:《环境物理化学》课程教学资源(课件讲稿)化学势
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• 一、概述 • 二、糖类的化学性质 • 三、单糖、低聚糖的理化特性 • 四、淀粉 • 五、非淀粉多糖
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课目 第一章绪论 第二章蛋白质化学 第一节蛋白质概述 目的要求 使学生掌握生物化学的研究内容学习方法。了解生物化学与其它生命科学之间的关系,生物化学的发展动态,并且瞻望21世纪生物化学发展的前景。唤起学生对本门课程的学习兴趣使学生掌握蛋白质的生物功能、元素组成、基本组成单位及分类重点难点
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《临床化学》课程教学资源(试卷习题)临床化学毕业考试复习试题(含答案,PDF扫描版)
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四川农业大学:《生物化学》课程教学资源(实验讲稿)04 醋酸纤维薄膜电泳法分离血清蛋白质
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一、实验目的 二、实验原理设计 三、实验药品仪器 四、实验步骤 五、结果分析 六、注意事项
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