概述分析化学、仪器分析；介绍几种常见的仪器分析方法的基本原理、仪器组成和适用范围；包括原子发射光谱分析、红外吸收光谱分析、紫外－可见光吸收光谱、电位分析、色谱和质谱分析等

一、营养分析室 二、天平室 三、热能测定室 四、分光光度室 五、色谱分析室 六、矿物元素分析测定室 七、生化分析室 八、分子营养室 九、动物试验场

风味化学通常被认为是食品化学中采用气相色谱法和快速扫描质谱法而 发展起来的一门新分支。早期经典化学方法也曾较好地应用于某些风味研究, 特别是在香精油和香料提取物方面的应用。 风味是指以人口腔为主的感觉器官对食品产生的综合感觉(嗅觉、味觉、 视觉、触觉)

风味化学通常被认为是食品化学中采用气相色谱法和快速扫描质谱法而 发展起来的一门新分支。早期经典化学方法也曾较好地应用于某些风味研究, 特别是在香精油和香料提取物方面的应用。 风味是指以人口腔为主的感觉器官对食品产生的综合感觉(嗅觉、味觉、 视觉、触觉)。鼻腔粘膜的嗅觉细胞对痕量挥发性气体具有察觉能力,口腔中 的味蕾主要分布于舌表面的味乳头中,一小部分分布于软颚、咽喉与咽部, 使人能够察觉到甜、酸、咸和苦味

1适用范围 本法适用于饮用水、地表水和地下水中高挥发性卤代烃的测定。包括四氯乙烯、四氯甲 烷、三氯乙烯、1,1,1一三氯乙烷、三氯甲烷、三溴甲烷、一溴二氯甲烷、二氯甲烷、顺一1,2 一二氯乙烯、1,2一二氯乙烷等

1适用范围 本法适用于水溶液中溶解阴离子的测定,包括碘化物、硫氰酸盐、硫代硫酸盐。测定范 围:碘化物:0.1~50mg/L;硫氰酸盐:0.1~5mg/L;硫代硫酸盐:0.1~50mg 2原理概要 使用离子色谱仪利用分离柱分离离子,用低容量的离子交换器作固定相,用一元、二元 弱酸盐的水溶液作流动相。利用导电率、紫外光谱和电流检测器进行检测

1适用范围 本法适用于饮用水、地下水、地表水、废水中悬浮颗粒物含量小于0.05g/L时有机氮、有 机磷化合物的测定。 有机氮、磷化合物包括莠去津、氰乙酰肼、 metazachlor、乙基对硫磷、甲基对硫磷、喷 达曼萨林、丙唑嗪、另丁津、西玛津、特丁津、氟乐灵、烯菌酮等

1适用范围 本法适用于均相水样、废水中浓度大于2μg/L的苯、甲苯、二甲苯、乙苯的测定。包括 1,2一二甲苯、1,3一二甲苯、1,4一二甲苯、乙苯、氯苯、乙烯基苯、1,4一二氯苯、二氯甲基 苯、苄基氯、茚

1适用范围 本方法适用于水和废水中浓度高于5ug/L的苯甲苯、二甲苯、乙苯的测定,一些具有 相似沸点的衍生物和非极性化合物也可用本法测定。包括1,2一二甲苯、1,3一二甲苯、1,4 二甲苯、氯苯、乙烯基苯、1,4一二氯苯、苄基氯、茚

1适用范围 本方法适用于测定饮用水、地表水、废水中的Li、Na、nH4、k+、Mn2+、Ca2+ Mg2+、Sr2+、Ba2+.检测范围:Li0.01~1mg/L,a01~10mg/l,nh40.1~10mg/L,k+0.1 10mg/L,mn2.5~50mg/L,Ca20.5~50mg/L,mg20.5~50mg/l,sr20.5~50mg/L,Ba2+1 100mg/L