齐鲁工业大学（山东轻工业学院）：《生物工艺学》课程教学资源（PPT课件）第一章 生物工艺学概论 biotechnologh

齐鲁工业大学（山东轻工业学院）：《生物工艺学》课程教学资源（PPT课件）第三章 厌氧发酵机制

一、为什么学 二．学什么 三．怎样学

第一节 免疫学检测技术 第二节 PCR检测技术 第三节 转基因食品的检测技术

一、 概述 二、 脂溶性维生素 三、水溶性维生素 四、维生素在加工和贮藏中的变化

一、分类 二、卟啉衍生物 三、异戊二烯衍生物 四、多酚类色素 五、着色剂

一、概述 二、影响酶反应的因素 三、食品中的内源酶 四、食品加工中重要（外源）酶 五、酶的固定化 六、酶分析

武汉轻工大学（武汉工业学院）：《食品质量与安全实验技术》课程教学课件（试卷习题）试卷A及答案

武汉轻工大学（武汉工业学院）：《食品质量与安全实验技术》课程教学课件（试卷习题）试卷B及答案

一、概述 二、糖类的化学性质 三、单糖、低聚糖的理化特性 四、淀粉 五、非淀粉多糖