酶( enzyme)是一类具有很强催化活性的蛋白质,存在于一切生物体内 由生物细胞合成,并参与新陈代谢有关的化学反应。所以,在食品中涉及到 许多酶催化的反应,它们对食品的品质产生需宜或不需宜的影响和变化,例 如,水果、蔬菜的成熟,加工和贮藏过程中的酶促褐变引起的颜色变化、某 些风味物质的形成、水果中淀粉和果胶物质的降解,肉类和奶制品的熟化, 以及发酵生产的酒精饮料等

防治植物病害的重要性 植物病害是严重危害农业生产的自然灾害之 发生严重时造成以下损失 1、农作物大幅度减产和使农产品品质变劣,影响国民经济和人民生活。如水稻稻瘟病、小麦赤霉病 2、带有危险性病害的农产品不能出口,影响外贸。 3、少数带病的农产品,人畜食后会引起中毒。小麦赤霉病、稻曲病 4、运输、贮藏中易形成腐烂,局限了产品的供应。如蔬菜、水果 5、使高产的品种被淘汰

第一节.东方蝼蛄 蝼蛄在黑龙江省发生的主要有东方蝼蛄[ Gryllotalpa orientalis Golm]和华北蝼蛄[ Gryllotalpa Saussure]均属直翅目、蝼蛄科。主要为害禾谷类作物、豆类、薯类、果树、蔬菜等。 形态特征成虫全体呈灰黄褐色或黑褐色,密生细毛,头小,触角丝状,前翅为复翅,前胸大而坚 硬,前足为开掘足,呈铲形,适于挖土,腹未有尾须一对。若虫与成虫相似,但无翅或翅短小(图91)

一、制定本课程实验大纲依据 依据园艺植物病理学教学计划和教学大纲要求,为达到教学目的和要求而制定。 二、本课程实验教学的作用 要求学生掌握每一个实验的基本内容,掌握园艺植物病害症状识别的特点,鉴 定蔬菜、果树主要病害的方法,通过理论与实践相结合使学生学会应用原理解决实践问题

课程简介植物营养与施肥是农业资源与环境专业和水土保持与荒漠化防止专业本科生的一门限定 性专业选修课,它是以土壤学、植物营养学、作物栽培学课程为基础。课程内容包括三大 部分。第一部分阐明施肥的基本原理和施肥的基本原则。第二部分介绍施肥方法。第三部 分了解施肥方法。第四部分主要介绍北方粮食作物水稻、玉米、大豆、小麦等作物,部分 经济作物和蔬菜的营养生理及合理施肥技术

《园艺学》是农学、植保专业的选修课程,是一门综述园艺植物生产栽培基础知识和基 本技术的课程。通过学习,了解和掌握园艺产品(蔬菜类、果品类和花卉类)的分类方法 和主要内涵,重点掌握其生长发育规律、对环境条件的要求、繁殖方式、栽培技术基础、 主要园艺设施和主要园艺植物的栽培方式。本课程以基础理论知识为基础,突出栽培技 术,加强理论和实践环节的联系是学习本课程的关键所在

1、课程简介: 该课程是一门专业选修课。主要介绍食用菌的形态特征、生理特点、生态学规律以 及食用菌菌种分离和扩繁、食用菌的栽培技术。通过学习使学生掌握食用菌的基本生物 学特征和制种、栽培技术。为今后从事和指导食用菌生产打下坚实基础。 2、地位和任务: 食用菌是可食的大型真菌,是现代人们日常生活必不可少的蔬菜品种和重要保健食 品。食用菌产业也是我国农业产业的重要组成部分,食用菌生产不占用耕地、使用的原 料是人和绝大多数动物不能利用的农林畜牧业生产的下脚料,产出的却是优质的蛋白质 食品。因此食用菌被誉为是“农业白色革命”的使者 本课程的任务是使学生了解国内外食用菌产业动态、发展食用菌产业的意义,食用 菌的栽培理论和栽培技术,为学生适应农业产业需求,做好专业知识的准备

1、课程简介 《专业外语》是园艺专业的重要选修课程,它结合蔬菜学果树学和花卉等观赏植物等 研究对象,介绍与园艺学有关的生产栽培技术、良种繁育技术及先进的科学研究成果。通 过学习,了解园艺学的发展动态,掌握园艺学的专业词汇、提高专业外语的阅读能力、翻 译能力和写作能力,为将来从事园艺专业生产和科研奠定雄厚的基础。 2、地位和任务 加入WTO后,随着国际贸易的迅速增长,我国的农业生产迎来新的发展机遇和挑战, 园艺专业也不例外。《专业外语》的学习,对培养高素质的、符合国际化标准的人才提供了 可能

1、课程简介 《园艺栽培专题》是园艺专业的重要选修课程,是一门综述园艺学(包括蔬菜学、果树 学和花卉等观赏植物)生产栽培和繁育的基础知识和基本技术的课程。通过学习,了解园 艺学的发展动态,掌握其先进的栽培技术和良种繁育技术,为将来从事园艺专业生产奠定 雄厚的基础。 2、地位和任务 《园艺栽培专题》是研究园艺作物生长发育规律及与之相适应的栽培管理技术和良种繁 育技术和原理的一门科学,它是园艺学中的一门重要课程。 学习本课程的主要任务,是掌握园艺学栽培和繁育的发展态势,并掌握当前园艺生产上 推广应用的高新技术和高效栽培模式,为以后从事园艺生产和科学研究奠定坚实的基础

1、课程简介:本课程系统地介绍了昆虫学的一般知识和害虫防治的原理和方 法,然后介绍了蔬菜、果树和花卉生产中主要害虫的形态、特征、发生发展 规律,以及防治方法和预测预报等,为害虫防治提供了理论指导。同时,本 课程还设有实验课和教学实习课,以加深理解学习。 2、地位和任务:本课程是一门高等农业院校四年制园艺专业必修课,其理论性 和实践性较强。在理论讲授基础上,本课程还设有实验课和教学实习课,以 加深理解学习实验技术,将理论教学与实践教学相结合,丰富实践经验,为 生产服务