浙江商业职业技术学院：烹饪工艺与营养专业《中式烹调工艺》课程标准

一、蛋白质 二、脂类 三、碳水化合物 四、矿物质 五、维生素 六、水

广东茂名农林科技职业学院：烹调工艺与营养专业课程标准基本框架（现代学徒制）

广东茂名农林科技职业学院：烹调工艺与营养专业人才培养方案（2019 级）

山东理工大学：《食品微生物学》课程教学课件（电子教案）06.微生物的营养与培养基

5．1 维生素 5．2 矿物质 5．3 维生素和矿物质在食品加工贮存中的变化 5．4 营养素的回复与强化

《食品微生物学》课程教学资源（思考与练习）第四章 微生物的营养和培养基（习题及参考答案）

9.1生物氧化 9.2糖代谢 9.3脂代谢 9.4蛋白质降解和氨基酸代谢 9.5核酸的降解与核苷酸代谢 9.6新鲜天然食物组织中代谢活动的特点

5、1维生素 5、2矿物质 5、3维生素和矿物质在食品加工贮存中的变化 5、4营养素的回复与强化

原料乳检验的意义 原料乳的营养价值 原料乳检验分析的一般步骤 常规乳品检验 微生物检验