第三章原子结构和元素周期表 3.1原子核外电子的运动状态 一、玻尔的原子结构理论 1913年,丹麦青年物理学家玻尔(N.bohh)在氢原子光谱和普朗克(m. Planck)量子理论的基础上提出了如下假设:(1)原子中的电子只能沿着某些特定的、以原子核为中心、半径和能量都确定的轨道上运动,这些轨道的能量状态不随时间而改变,称为稳定轨道(或定态轨道)

食品化学作为一门应用化学学科,近年来随着科学技术的不断发展,它的理 论体系逐渐趋于完善,研究领域也随之更为广泛。特别值得提及的是,结构化学、 游离基化学和光化学理论以及电子自旋共振光谱、脉冲辐解和激光光解等先进技 术在食品化学中的应用,使脂类的自动氧化、光敏氧化、热解和辐射等反应的历 程与机理得到阐明。尤其令人瞩目的是,对活性氧基团、酶和金属的催化本质的 认识也进入了一个新的阶段

本章重点、难点与要求 1了解以下概念: ①氢原子光谱、波粒二象性; ②原子轨道、简并轨道; 3几率密度、电子云 ④基态、激发态; 5能层(电子层)、能级、能级组 ⑥屏蔽效应、屏蔽常数、有效核电荷。 2掌握原子轨道、电子云的角度分布图象

第三节基本原理 一、 Lamber--beer定律 二、吸光系数和吸收光谱 三、偏离Beer定律的因素 四、透光率的测量误差

一、利用物质所具有的各种光学性质,对物质进行定性、定量及结构分析的技术。 二、包括:旋光检测、析光检测、荧光检测、分光光度检测、散射光谱检测等。 三、生化领域常用:分光光度检测、旋光检测、荧光检测

紫外一可见分光光度法(ultraviolet visible spectrophotometry)是利用物质在 紫外、可见光区的分子吸收光谱,对物质进行 定性分析、定量分析及结构分析的方法。按所 吸收光的波长区域不同,分为紫外分光光度法 (60-400nm)和可见分光光度法(400-750nm), 合称为紫外一可见分光光度法

3.1 基本原理 3.2 各类有机化合物的红外特征吸收 3.3 有机化合物基团的特征频率 3.4 影响峰位置变化的因素 3.5 红外谱图解析及应用

一、遥感影像地学分析方法 二、植被信息抽取与应用 三、地质地貌信息抽取 四、水体信息抽取 五、土壤信息抽取 六、人造地物信息抽取 七、高光谱遥感

现代分析技术进展作为专业课,以提高学生解决实问题的能力为目标,介绍了包括电 化学、光谱、核磁共振、质谱、色谱、免疫分析、电泳、显微镜分析技术等方法在内的各类 现代仪器分析技术的原理与应用,特别关注那些近期发展起来的联用技术,以及与分析过程 相关的样品制备等技术,使学生能充分了解现代分析技术的进展,把握相关科学发展的前沿, 为今后的科研和工作打下基础

1适用范围 本法适用于水溶液中溶解阴离子的测定,包括碘化物、硫氰酸盐、硫代硫酸盐。测定范 围:碘化物:0.1~50mg/L;硫氰酸盐:0.1~5mg/L;硫代硫酸盐:0.1~50mg 2原理概要 使用离子色谱仪利用分离柱分离离子,用低容量的离子交换器作固定相,用一元、二元 弱酸盐的水溶液作流动相。利用导电率、紫外光谱和电流检测器进行检测