食品的风味是一种感觉现象，包括食物入口以后给予口腔的触感、温感、味感及嗅感等感觉的综合。风味的爱好带有强烈的个人的、地区的、民族的特殊倾向

第一节 血糖及血糖浓度调节 第二节 糖尿病 第三节 低血糖症 （自学） 第四节 糖代谢的先天性异常（自学）

复旦98 一是非题(1.5/27) 1.RNA为单链分子,因此受热后紫外吸收值不会增加.() 2.单糖都符合(CH2)n式() 3.蔗糖可以用来浓缩蛋白样品.() 4.促甲状腺素释放激素,生长素抑制激素,内啡肽和激肽都是神经激素() 5.DNP的作用是抑制ATP的生长()

5.1 概述 5.2 细菌的生物化学特性 5.3 细菌浸铀（矿）的基本原理 5.4 微生物培养基 5.5 菌种的保藏 5.6 细菌的驯化培养 5.7 细菌浸出的影响因素

[熟悉]临床生化在检验医学中的地位和作用；临床生化的领域和性质；检验医学专业的任务及培养目标。 [了解]临床生化发展的历史、现状及面临的任务

第一节 基因表达调控的基本概念 第二节 基因表达调控的基本原理 第三节 原核基因表达调节 第四节 真核基因转录调节

1 概述 2 细菌的生物化学特性 3 细菌浸铀（矿）的基本原理 4 微生物培养基 5 菌种的保藏 6 细菌的驯化培养 7 细菌浸出的影响因素

激素: 激素是指由活细胞所分泌的对某些靶细胞有特殊激动 作用的一类微量有机物质。 动物激素: 动物激素是指由动物腺体细胞和非腺体组织细胞所分 泌的一切激素。 植物激素: 植物激素又称植物生长调节物质,是指一些对植物的 生理过程起促进或抑制作用的一类微量活性物质

维生素的发现 1886年荷兰 Eijkman医生研究在亚洲普遍流行 的脚气病,企图找到引起该病的细菌,但未 成功。1890年,在他的实验鸡群中爆发了多 发性神经炎,症状与脚气病极为相似

教学目的 |1.掌握:组成蛋白质的20种氨基酸、肽键、肽、多肽链 2.熟悉:氨基酸分类、各种氨基酸的侧链基团、蛋白质的分类 2肽键、肽、多肽链 教学难点 1.多肽链的组成及多肽链的主链、侧链、两端。 教学方法启发式