第一节 核酸的化学组成及其一级结构 The Chemical Component and Primary Structure of Nucleic Acid 第二节 DNA的空间结构与功能 Structure and Function of DNA 第三节 RNA的空间结构与功能 Structure and Function of RNA 第四节 核酸的理化性质 The Physical and Chemical Characters of Nucleic Acid
第一节 蛋白质的营养价值与消化、吸收 Nutritional Values and Digestion, Absorption of Proteins 第二节 氨基酸的一般代谢 General Metabolism of Amino Acids 第三节 氨的代谢 Metabolism of Ammonia 第四节 个别氨基酸的代谢 Metabolism of Individual Amino Acids
第一节 线粒体氧化体系和呼吸链 Oxidative system and respiratory chain in mitochondrion 第二节 氧化磷酸化与ATP生成 Oxidative phosphorylation and production of ATP 第三节 其他氧化和抗氧化体系 Other oxidation systems and antioxidant systems