一、香肠加工的工艺流程 原料肉的选择→切块→腌制→绞肉/斩拌→拌馅→填充/结扎→发酵→烟熏→蒸煮→干燥。 二、加工过程的质量控制 1.原料肉的选择 原料肉一般以猪肉、牛肉、犊牛肉为主。绵羊肉因其肉质较硬,有独特的膻味,价格较贵,所以作为加工原料受限制兔肉和鸡肉应用的比较也较小。选择经兽医卫生检验合格的肉为原料。选择腿肉和臀肉为最好,因为这些部位的肌肉组织多、结缔组织少,肥肉一般选用背部的皮下脂肪

一、土壤的概念及其在地理环境中的作用 1、土壤的概念:土壤是指陆地表 面具有一定肥力能够生长植物的疏

第一节孕妇与乳母的营养和膳食 第二节儿童营养与膳食 第三节老年营养 第四节肥胖者的营养与膳食 第五节心血管疾病的营养与膳食 第六节癌症的营养与膳食 第七节糖尿病和痛风的营养与膳食 第八节运动员的营养与膳食

微生物分布广泛、种类繁多 以土壤的微生物含量最高，肥沃土壤可 达1012-13/克土壤， 其次是水体，在富营养化程度高的水体 达108-9 /ml， 空气中的微生物含量相对较低，主要来 源于土壤和水体。 据最新的预测微生物的种类可达107~108 种，远远超过动植物的总和

一、本病是神经肌肉接头处信息传递障碍所致的慢性疾病，是一种自身免疫性疾病，由于体内产生了ACH受体抗体，侵犯和破坏突触后膜的ACh受体，使受体数目大量减少，由此造成传递障碍，导致横纹肌收缩无力。 二、患者受累及的肌肉活动不久即疲劳无力，休息后肌力可有不同程度的恢复。呼吸肌的无力可导致不能维持换气功能，危及生命，叫做肌无力危象，是本病致死的主要原因。偶可累及心肌，易引起猝死。 三、绝大多数患者有胸腺肥大

一、是指植物的茎、叶具有发达的贮水组织,是呈现肥厚而多浆的变态状植物。 二、包括仙人掌科、番杏科、景天科、大戟科、萝摩科、菊科、百合科、凤梨科、龙舌兰科、马齿苋科、葡萄科、鸭跖草科、酢浆草科、牛儿苗科、葫芦科等植物。 三、仅仙人掌科就有140余属,2000种以上,为了管理方便,常将仙人掌科植物另列一类,为仙人掌类植物;而将仙人掌科之外的其它科的多浆植物(约55科),称为多浆植物。或两者通称为多浆植物

第一节植物磷素营养 第二节植物的土壤磷素营养 第三节磷肥的种类、性质及其施用 第四节提高磷肥肥效的途径

多年生草本,陆生、附生或腐生,稀为攀援藤本。 陆生及腐生的常具根状茎或块茎,有须根。附生的具有 肥厚根被的气生根。 ·茎直立,悬垂或攀援,往往在基部或全部膨大为具1节或 多节、呈种种形状的假鳞茎

“水是生命之命脉”。 土壤水分是土壤最为重要的组成部分,它在土壤形成 土壤的演化过程中起到极为重要作用水是土壤中一系列 过程进行得媒介。土壤水是土壤微生物、植物的最主要的 水源。土壤水分状况是土壤肥力的最重要的因素之一 农谚说:有收无收在于水,收多收少在于肥。 我国是水资源贫乏的国家,北方属于缺水的旱地农业 占52%左右。北方主要主要是发展节水农业(土壤保水) 南方季节性缺水和洪涝灾害频繁发生,主要问题需要进行 排水除涝

第二章沉积岩层的产状及其原生构造 1地质体的产状 一、岩层的原始产状 沉积盆地(海洋或大型湖泊)中心,形成的岩层是 水平的或近水平的,而边缘、岛屿,水下隆起等周围的沉积物产状具有一定的倾角,称为原始倾斜